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茭白炒肉絲,茭白炒肉絲的做法

By 笑語流年

用料

• 茭白 300g
• 雞胸肉 1小塊
• 青椒 1個
• 紅椒 1個
• 干香菇 2朵
• 蔥姜蒜 適量
• 料酒 1勺
• 白糖 半勺
• 生抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 雞精 半勺
• 胡椒粉 1勺
• 生粉 2勺
• 香醋 1勺

做法步驟

1、兩根茭白削干凈皮。

2、把茭白切成片，待鍋里水開后，下入茭白片，焯水1分鐘，可有效的去除茭白中的草酸。然后撈出來過涼水。

3、1塊雞胸肉切薄片，加入料酒，生抽，老抽，鹽，胡椒粉，雞蛋，生粉，抓拌均勻，腌制20分鐘。

4、2朵泡發好的干香菇切片。

5、青椒切片。

6、紅椒切片。

7、準備少許蔥段，蒜片，姜片。

8、小碗里加1勺生抽，1勺蠔油，1勺胡椒粉，半勺白糖，1勺香醋，半勺雞精，半勺鹽，1勺生粉，4勺清水，攪拌均勻，調成一個料汁。

9、起鍋燒油，油溫五成熱，下入肉片滑炒。

10、炒至肉片斷生，盛出來備用。

11、鍋里留少許底油，下入蔥姜蒜爆香。

12、然后下入青紅椒，香菇翻炒片刻。

13、隨后下入茭白片和肉片一起翻炒1分鐘。

14、烹入準備好的料汁。

15、燒至湯汁濃稠，菜品入味，即可關火。

16、盛盤！這道脆嫩鮮美，入味爽口的茭白炒肉片就做好啦！

茭白的營養功效

味寒、甘，入肺經、脾經、肝經。解熱毒，除煩渴，利二便。治煩熱，消渴，黃疸，痢疾，目赤，風瘡。

1.利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

2.補虛健體

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。

3.退黃疸

茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。

4.減肥美容

由于茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。

茭白的飲食禁忌

筊白筍為涼性蔬菜，女性經期前后與體虛患者不宜食用； 此外，筊白筍也有豐富草酸鹽，腎功能衰退、泌尿道結石患者需禁食。

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