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麻辣香鍋制作方法,麻辣香鍋制作方法和配料
導(dǎo)語：這才是麻辣香鍋的家常做法，50元做一大鍋，上桌老公直點(diǎn)贊
中國地大物博，人才眾多，也是世界上鼎鼎有名的美食大國。在中國有很多菜系，對(duì)于吃飯最講究的也就是廣東人、湖南人和四川人。廣東人不僅喜歡吃粵菜，而且對(duì)川菜也情有獨(dú)鐘。
我老公也是一枚吃貨，尤其喜歡吃重口味的東西，川菜就是他的最愛。他特別喜歡吃麻辣香鍋，以前經(jīng)常去飯店吃，但是覺得食材不夠新鮮，而且經(jīng)常吃對(duì)身體不太好，畢竟飯店里用的不是好的油，也不是用最好的食材，如果想吃營養(yǎng)又健康的麻辣香鍋，還是得自己動(dòng)手做，而且價(jià)格便宜，50元就可以做一大鍋。
各種口味的麻辣香鍋，我家基本上半個(gè)月都要做上一次。今天給大家分享比較家常的做法，食材簡單，新手也能一樣做得好吃。
首先我們要去市場選取新鮮的食材，今天我買了一些新鮮的蔬菜和丸子類，大家可以根據(jù)自己的口味挑選自己喜歡吃的菜類和肉類。我這次做的麻辣香鍋選的配菜有：丸子，香菇，午餐肉，豆皮，金針菇，鵪鶉蛋，豆芽，蓮藕片，銀耳，菠菜和面筋，這些都是我和老公喜歡吃的食材。
將食材買好之后，我們首先把菜類洗干凈，鵪鶉蛋放在鍋中煮熟，大概8分鐘左右就可以了。在煮鵪鶉蛋的過程中，我們把青菜洗干凈之后將蓮藕切片。先把蓮藕、香菇、金針菇、銀耳和豆芽都焯一下水。接著再把所有的蔬菜、面筋豆皮放到開水中燙一下，然后撈出來備用！
最后再把丸子也放到開水中過一水，這樣可以去油和去腥，接著把丸子撈出來備用。所有的食材都準(zhǔn)備好后，我們把午餐肉切片，然后將鍋?zhàn)蛹訜幔惯M(jìn)花生油待油熱了之后，把午餐肉放到鍋中煎至微微發(fā)黃，聞到午餐肉散發(fā)出香味就可以了，煎好的午餐肉放到碟子中備用。
接下來我們就進(jìn)行最關(guān)鍵的一步炒醬料，首先在預(yù)熱好的鍋?zhàn)永锩娴惯M(jìn)花生油，待油滾了之后先放入一勺豆瓣醬開小火炒出香味，接著再加入麻辣香鍋底料。
我用的這款麻辣香鍋底料是黃肖氏青蘇火鍋料，里面加了紫蘇，香氣特別的濃郁。本品可以用來做火鍋底料，還可以用來做麻辣香鍋、麻辣燙和缽缽雞，味道超贊。包裝小巧方便，一次一袋剛剛好便于存放也不浪費(fèi)。
黃肖氏青蘇麻辣香鍋火鍋料 ￥30.6
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麻辣香鍋底料炒出香味后再加入一些干辣椒和花椒，不喜歡吃辣的朋友，可以選用那種吃起來只有香味不辣的干辣椒。調(diào)味料翻炒聞到香味后加入一些蔥姜蒜。
炒出香味后再把煮熟的菜放進(jìn)去翻炒。開中火把所有丸子類和菌類放入鍋中翻炒均勻，直到聞到香味和炒出紅油為止，聞起來賊香。用這種麻辣香鍋調(diào)料時(shí)，基本上是不需要放鹽的，因?yàn)槎拱赆u和麻辣香鍋底料都是咸的，畢竟眾口難調(diào)，調(diào)料還是要根據(jù)自己的口味適量增減。
最后我們把準(zhǔn)備好的銀耳、面筋、豆皮和青菜一起放入鍋中翻炒，再加上炒好的午餐肉一起開中火炒出香味為止，就可以出鍋啦！
這樣一大鍋色香味俱全又非常有食欲的麻辣香鍋，只需要50元就能搞定，聞起來真的太香了，看著口水都要流出來了。
出鍋后再上面撒上一點(diǎn)香菜和芝麻，這樣顏值會(huì)更高，而且還起到提香的作用。
麻辣香鍋是由自己親自挑選喜歡的食材和制作，用的都是好的材料和好的花生油，所以吃起來比飯店的還要香。平時(shí)大家可以根據(jù)自己喜歡的食材來選，炒麻辣香鍋時(shí)一定要記住烹飪的過程中火候不能太小，火大才能把香味炒出來。還有炒醬料的時(shí)候，一定要把醬料炒出香味才能夠加菜，這樣做出來的麻辣香鍋才會(huì)特別香。
好了今天的麻辣香鍋就分享到這里，麻辣香鍋的這種做法你喜歡嗎？別忘了點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)一下哦!歡迎大家在評(píng)論區(qū)多提一下建議或者是分享更多不同的做法。歡迎關(guān)注：俏美食，每天和大家分享一道美食。
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