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宮保雞丁的做,宮保雞丁的做法的視頻

By 天天美食靜靜

用料

• 雞胸肉 1塊
• 胡蘿卜 半根
• 黃瓜 半根
• 炸花生米 1小碟
• 姜、蒜、干辣椒 適量
• 料酒 適量
• 鹽 少許
• 淀粉 1勺
• 生抽 適量
• 老抽 1/2勺
• 陳醋 2勺
• 糖 2小勺
• 淀粉 1勺
• 雞精 適量
• 豆瓣醬 2勺
• 食用油 適量
• 蛋清 1個(gè)
• 蔥 1根

做法步驟

1、大蔥切成圈，姜蒜切碎或者切片都行，胡蘿卜、黃瓜切小塊，花椒干辣椒，都備好

2、雞胸肉切小塊，加入1勺料酒、鹽少許、雞精1勺、老抽少許（上色）、淀粉少許、一個(gè)蛋清、食用油少許用手抓勻，腌15分鐘 小碗調(diào)汁：1勺料酒、2勺白糖、2勺醋、生抽、淀粉加入少許清水?dāng)嚢杈鶆蚝髠溆?/p>

3、鍋中放油，油6成熱放入雞塊翻炒，直到變色后出鍋

4、雞塊出鍋，鍋中的油用來(lái)炒一下胡蘿卜和黃瓜，斷生后盛出備用，（花生米也可以在油鍋中炸）我買(mǎi)的是炸好的花生米

5、鍋中放油，加入蔥姜蒜花椒干辣椒翻炒、炒出香味加入豆瓣醬，（適當(dāng)加一點(diǎn)清水）翻炒

6、加入雞塊翻炒、陸續(xù)放入黃瓜、胡蘿卜、花生米，最后加入調(diào)好的料汁翻炒出鍋

7、可以開(kāi)吃嘍

小貼士

1、豆瓣醬加入鍋中，可以稍微加入點(diǎn)清水翻炒 2、腌制雞肉鹽要控制好，一塊雞胸肉，1小勺就可以，不適宜太咸 3、調(diào)汁時(shí)白糖可以適當(dāng)多放一些

雞胸肉的飲食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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