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排骨湯的做法大全家常,排骨湯的做法大全家常菜

春筍排骨湯 | by 米拉Miira

原料：

竹筍、排骨、蔥、姜、料酒、鹽

1. 排骨洗凈備用

2. 涼水下鍋放姜片料酒焯水

3. 盛出瀝干水分備用

4. 筍去皮清洗干凈

5. 改刀成塊備用

6. 焯水去澀味，撈出瀝干水分

7. 一同放入煮鍋中、加姜片蔥段

8. 水一次加足量，大火燒開轉小火慢燉四十分鐘

9. 清香頓時彌漫開來，出鍋加鹽調味即可

10. 筍的清香就在這美美的一口湯中

胡蘿卜玉米山藥排骨湯 | by 風意畫

原料：

精排380g、胡蘿卜1根、玉米1根、山藥半根、蘑菇5朵、姜片3片、料酒2大匙、花椒少許、鹽1.5小匙、蔥花少許、雞精1小匙

1. 準備好需要的食材。

2. 排骨和蘑菇、玉米用清水沖洗干凈，玉米切段，胡蘿卜去皮切滾刀塊，山藥也切成滾刀塊。

3. 先把排骨焯下水，鍋內倒入適量的清水，把排骨放入，接著加入一大匙料酒和少許花椒，開大火煮開。

4. 待水煮開后，就可以把排骨夾起或撈起，瀝干水分，把鍋內的水倒掉。

5. 重新備一鍋清水，把排骨、玉米、胡蘿卜、山藥和蘑菇加入鍋內，開大火煮開。

6. 待煮開水沸騰后，轉中小火繼續燉煮半個小時至熟。

7. 煮的過程中，要把鍋蓋稍稍傾斜點，讓湯鍋有透氣的空間。

8. 待出鍋前加入一大匙料酒。

9. 加入鹽和雞精調味。

10. 最后撒上少許蔥花。

11. 鮮美又營養的胡蘿卜玉米山藥排骨湯就做好了。

12. 用最質樸的食材，最簡單的方式來煮制的湯，鮮美又營養，記得要趁熱喝，暖胃又暖心！

13. 我們全家人最愛的一道湯，煮完十五分鐘吃的鍋都見底了！

14. 成品圖。

15. 成品圖。

小竅門：

1、在菜市場購買山藥的時候，老板已經幫忙去皮了，大家若是圖方便的話可以叫店主幫忙去皮哦。

2、焯排骨的時候一定冷水下鍋，加入料酒和花椒可以很好的去腥味。

3、這湯我還加了幾朵香菇，味道已經很鮮美了，若是不喜歡加雞精調味，可不加，精排換成龍骨或筒骨都是可以的。

4、煮的過程中，中途還是要注意觀察下，以免湯多益出。

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