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排骨湯的做法大全家常,排骨湯的做法大全家常菜

春筍排骨湯 | by 米拉Miira

原料：

竹筍、排骨、蔥、姜、料酒、鹽

1. 排骨洗凈備用

2. 涼水下鍋放姜片料酒焯水

3. 盛出瀝干水分備用

4. 筍去皮清洗干凈

5. 改刀成塊備用

6. 焯水去澀味，撈出瀝干水分

7. 一同放入煮鍋中、加姜片蔥段

8. 水一次加足量，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉四十分鐘

9. 清香頓時(shí)彌漫開來，出鍋加鹽調(diào)味即可

10. 筍的清香就在這美美的一口湯中

胡蘿卜玉米山藥排骨湯 | by 風(fēng)意畫

原料：

精排380g、胡蘿卜1根、玉米1根、山藥半根、蘑菇5朵、姜片3片、料酒2大匙、花椒少許、鹽1.5小匙、蔥花少許、雞精1小匙

1. 準(zhǔn)備好需要的食材。

2. 排骨和蘑菇、玉米用清水沖洗干凈，玉米切段，胡蘿卜去皮切滾刀塊，山藥也切成滾刀塊。

3. 先把排骨焯下水，鍋內(nèi)倒入適量的清水，把排骨放入，接著加入一大匙料酒和少許花椒，開大火煮開。

4. 待水煮開后，就可以把排骨夾起或撈起，瀝干水分，把鍋內(nèi)的水倒掉。

5. 重新備一鍋清水，把排骨、玉米、胡蘿卜、山藥和蘑菇加入鍋內(nèi)，開大火煮開。

6. 待煮開水沸騰后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)至熟。

7. 煮的過程中，要把鍋蓋稍稍傾斜點(diǎn)，讓湯鍋有透氣的空間。

8. 待出鍋前加入一大匙料酒。

9. 加入鹽和雞精調(diào)味。

10. 最后撒上少許蔥花。

11. 鮮美又營養(yǎng)的胡蘿卜玉米山藥排骨湯就做好了。

12. 用最質(zhì)樸的食材，最簡單的方式來煮制的湯，鮮美又營養(yǎng)，記得要趁熱喝，暖胃又暖心！

13. 我們?nèi)胰俗類鄣囊坏罍笸晔宸昼姵缘腻伓家姷琢耍?/p>

14. 成品圖。

15. 成品圖。

小竅門：

1、在菜市場購買山藥的時(shí)候，老板已經(jīng)幫忙去皮了，大家若是圖方便的話可以叫店主幫忙去皮哦。

2、焯排骨的時(shí)候一定冷水下鍋，加入料酒和花椒可以很好的去腥味。

3、這湯我還加了幾朵香菇，味道已經(jīng)很鮮美了，若是不喜歡加雞精調(diào)味，可不加，精排換成龍骨或筒骨都是可以的。

4、煮的過程中，中途還是要注意觀察下，以免湯多益出。

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