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這是一款無(wú)敵簡(jiǎn)單，又巨好吃的牛肉，保證你一看就會(huì)，一做就會(huì)，手殘黨也能秒變大廚，話不多說(shuō)!跟著我一起來(lái)看看吧!喜歡的話收藏加關(guān)注吧!不定時(shí)為大家更新家常菜。
By 小主兒乖乖
用料
- 牛肉 1000克
- 生姜片 幾片
- 李錦記鹵水汁 4/1的比例
- 香葉 兩片
- 草果 一個(gè)
- 桂皮 一點(diǎn)點(diǎn)
- 花椒 適量
- 八角 一個(gè)
做法步驟
1、材料集合。
2、愛吃帶筋的，選腱子肉，不愛帶筋的選后腿，我各買了一塊，冷水下鍋，開火，水量要一次加夠，后期就不加水了，水量要完全覆蓋住牛肉。
3、煮沸以后會(huì)有很多浮沫出來(lái)，打掉浮沫，多打幾次浮沫，打干凈。
4、我是兩斤肉，倒一半瓶李錦記的鹵水汁，如果是一斤肉，放一瓶的4/1 就可以了。
5、加入鹵水汁以后接著加入香料，這些香料都不用多，增個(gè)香就好，太大塊了，水有點(diǎn)覆蓋不住了，我給稍微改小塊了一點(diǎn)。
6、放入香料以后，煮半個(gè)小時(shí)就可以關(guān)火了，等放涼以后，我會(huì)轉(zhuǎn)入別的容器放冰箱冷藏，至少放置五個(gè)小時(shí)以上，再撈出來(lái)切。
7、吃之前，做個(gè)自己喜歡的蘸水，我喜歡用幾個(gè)小米辣，幾粒大蒜，小塊生姜，切碎，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌一下，再加適量醬油和醋，和一點(diǎn)點(diǎn)白糖。
8、切上牛肉，開吃吧!
9、還可以把蘸水倒進(jìn)牛肉里，再加香菜和辣椒油 ，伴一下，一份簡(jiǎn)單又美味的涼拌牛肉就完成了。
10、這是上次中秋節(jié)準(zhǔn)備的晚餐，也有一盤牛肉哦!大家都超級(jí)愛吃的。
小貼士
鹵汁一定要按照肉的比例來(lái)，不是越多味道越好，多了就咸了，味道就不能逆轉(zhuǎn)了!一斤肉就放一瓶的四分之一，肉多再疊加，然后就是放置一晚上味道更好，嗯，就這些，是不是 很簡(jiǎn)單，有空就試試吧!
牛肉的營(yíng)養(yǎng)功效
1.增長(zhǎng)肌肉
它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肉的飲食禁忌
牛肉+栗子 引起嘔吐
牛肉+紅糖 脹死人
牛肉+鹽菜 會(huì)中毒
牛肉+鯰魚 會(huì)中毒
牛肉+田螺 會(huì)中毒
牛肉+白酒 會(huì)牙齒發(fā)炎
牛肉+橄欖 同食會(huì)引起身體不適
此外，牛肉的禁忌還有
（1）不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
（2）內(nèi)熱盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不適當(dāng)烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥
（8）不宜與牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶堿時(shí)禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鮑魚、鲇魚
（2）不宜與富含維生素C的食物同食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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