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鹵牛肉的做法大全,
這是一款無敵簡單，又巨好吃的牛肉，保證你一看就會，一做就會，手殘黨也能秒變大廚，話不多說!跟著我一起來看看吧!喜歡的話收藏加關注吧!不定時為大家更新家常菜。
By 小主兒乖乖
用料
- 牛肉 1000克
- 生姜片 幾片
- 李錦記鹵水汁 4/1的比例
- 香葉 兩片
- 草果 一個
- 桂皮 一點點
- 花椒 適量
- 八角 一個
做法步驟
1、材料集合。
2、愛吃帶筋的，選腱子肉，不愛帶筋的選后腿，我各買了一塊，冷水下鍋，開火，水量要一次加夠，后期就不加水了，水量要完全覆蓋住牛肉。
3、煮沸以后會有很多浮沫出來，打掉浮沫，多打幾次浮沫，打干凈。
4、我是兩斤肉，倒一半瓶李錦記的鹵水汁，如果是一斤肉，放一瓶的4/1 就可以了。
5、加入鹵水汁以后接著加入香料，這些香料都不用多，增個香就好，太大塊了，水有點覆蓋不住了，我給稍微改小塊了一點。
6、放入香料以后，煮半個小時就可以關火了，等放涼以后，我會轉入別的容器放冰箱冷藏，至少放置五個小時以上，再撈出來切。
7、吃之前，做個自己喜歡的蘸水，我喜歡用幾個小米辣，幾粒大蒜，小塊生姜，切碎，加一點點鹽，攪拌一下，再加適量醬油和醋，和一點點白糖。
8、切上牛肉，開吃吧!
9、還可以把蘸水倒進牛肉里，再加香菜和辣椒油 ，伴一下，一份簡單又美味的涼拌牛肉就完成了。
10、這是上次中秋節準備的晚餐，也有一盤牛肉哦!大家都超級愛吃的。
小貼士
鹵汁一定要按照肉的比例來，不是越多味道越好，多了就咸了，味道就不能逆轉了!一斤肉就放一瓶的四分之一，肉多再疊加，然后就是放置一晚上味道更好，嗯，就這些，是不是 很簡單，有空就試試吧!
牛肉的營養功效
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3.促進康復
能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4.補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
牛肉的營養價值
牛肉的飲食禁忌
牛肉+栗子 引起嘔吐
牛肉+紅糖 脹死人
牛肉+鹽菜 會中毒
牛肉+鯰魚 會中毒
牛肉+田螺 會中毒
牛肉+白酒 會牙齒發炎
牛肉+橄欖 同食會引起身體不適
此外，牛肉的禁忌還有
（1）不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
（2）內熱盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不適當烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥
（8）不宜與牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶堿時禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鮑魚、鲇魚
（2）不宜與富含維生素C的食物同食
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