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紅薯餅的做法,紅薯餅的做法簡(jiǎn)單好吃

今天和大家分享一道用紅薯做的家常小零食“紅薯餅”，通常我們都是用紅薯泥摻面，烙成小餅，今天是把紅薯做成夾心，香甜松軟，比面包還好吃，有喜歡的趕緊學(xué)一下

面粉：小麥面粉

食材：紅薯

輔料：酵母、黑芝麻

調(diào)料：白糖

【紅薯餅】—— 香甜松軟

1.下面開(kāi)始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備大紅薯一個(gè)，削去外皮，切成滾刀塊，放入蒸鍋里面，蒸10分鐘就可以了。

2.下面開(kāi)始和面

準(zhǔn)備面粉300克，加入酵母4克、白糖3克，白糖能為酵母發(fā)酵提供營(yíng)養(yǎng)，攪拌均勻，用清水和面，邊倒邊攪拌，攪拌至沒(méi)有干面粉，揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋住，密封發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。

紅薯蒸熟之后放入盆中，加入兩勺白糖，兩勺黑芝麻，再淋入一點(diǎn)植物油，用勺子壓成細(xì)膩的紅薯泥備用。

1個(gè)小時(shí)以后，面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大，在案板上撒一些干面粉，把面團(tuán)取出揉搓排氣，面團(tuán)揉光滑以后，搓成長(zhǎng)條，分成6-8個(gè)面劑子。

把面劑子揉圓揉光滑，然后用保鮮膜蓋住，再次發(fā)酵10分鐘，這樣做出來(lái)的餅會(huì)更加地蓬松暄軟。

10分鐘以后，面劑子已經(jīng)發(fā)好了，我們把它摁扁，搟成半厘米厚的圓面餅。

全部搟好以后，我們在面餅上放入適量的紅薯餡，像包包子那樣把開(kāi)口收緊，再用手摁扁，整理成圓形的餅坯。

起鍋開(kāi)小火，均勻刷上植物油，油燒熱以后把餅坯放進(jìn)去，蓋上鍋蓋烙2分鐘，烙至餅周圍變色，底面微黃時(shí)翻面。

翻過(guò)來(lái)之后再烙兩分鐘，另一面呈金黃色時(shí)再次翻面，保持經(jīng)常翻面，大約烙制5分鐘。餅兩面都呈金黃色時(shí)，把周圍也貼在鍋中烙一下，即可出鍋裝盤。

好了，一道簡(jiǎn)單又好吃的紅薯餅就做好了。

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