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肉皮凍怎么做好吃,肉皮凍怎么做好吃又簡單的做法

冬季是乎是做皮凍旺季，怎么做出好吃不油膩的皮凍我來告訴你哈！

By 快樂生活12 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豬肉皮 200g
• 清水 600g
• 姜 1塊
• 蔥 半根
• 料酒 1勺
• 鹽 5克
• 小米辣 1個
• 蒜泥 適量
• 米醋 1勺
• 生抽 半勺
• 細砂糖 5克

做法步驟

1、主要材料是邊角料：肉皮

2、肉皮洗凈入鍋加水，1勺料酒，3片姜，一根蔥，煮開后繼續煮2分鐘，撈出沖涼。

3、刮去油脂部分切成細條

4、關鍵點：加入鹽，用手多挫幾下，再沖洗，這樣會去掉大部分油脂，口感不油膩。

5、接著入鍋按1：3的比例加入600g水，1勺生抽

6、加入半勺料酒，煮上30分鐘，肉皮軟，湯水有點稠度就可以了。

7、倒入容器里，涼后蓋好蓋子冰箱冷藏2小時。

8、等皮凍都凝固后取出倒扣干凈的案板上

9、切片裝盤，調個自己喜歡的蘸水（生抽，米醋，蒜蓉，辣椒調配）。

10、可以與你的老爸開啟喝酒聊天模式了。

小貼士

肉皮與水的比例是經過測試得出來的，1：3的口感最好。

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