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陽春面,陽春面的做法大全
煮得軟爛的面條不僅好消化，面湯也更能安撫夏季陽氣虧空的脾胃。這其實(shí)也蘊(yùn)含著順時(shí)食療的內(nèi)涵。
直到今天，孩子胃口不好，來碗面條改善改善脾胃消化，也是不錯(cuò)的選擇。
說起吃面這件事，很多人就會想到各種各樣的做法：熱干面、臊子面、牛肉面、炸醬面、燴面、鍋蓋面、冷面......但最經(jīng)典最簡單的，還是一碗熱氣騰騰的陽春面。
用一碗熱氣騰騰陽春面溫暖孩子的脾胃
銀絲細(xì)面臥進(jìn)高湯里，挑一勺豬油，再撒上一把蔥花，便組成了一碗簡單的陽春面。
陽春面，又稱光面、清湯面、清湯光面，是上海、蘇州、無錫、常州、揚(yáng)州、淮安等地的一道特色美食。
面條其實(shí)是一種非常適合孩子的食物，《本草拾遺》中就說過："小麥面，補(bǔ)虛，實(shí)人膚體，厚腸胃，強(qiáng)氣力。"
如果孩子的脾胃功能較差，可以適當(dāng)吃一些小麥面條來調(diào)理脾胃，也符合“吃軟、吃溫、吃易消化”的飲食原則。
陽春面（全家量）
【材料】
面條200~300g（根據(jù)全家食量定），醬油2勺，豬油1勺，熱水適量，小蔥1根。
【做法】
① 鍋內(nèi)加入適量水，水剛煮沸后即刻下面條，煮開后，再加入半碗冷水。
② 再次煮開后，關(guān)火，蓋上蓋子燜幾分鐘。
③ 碗中加入適量醬油和豬油，澆入約1碗開水。
④ 待豬油化開，香味出來后，將面條撈出，放入碗中。
⑤小蔥切成蔥花，撒在面條上即可。
【功效】
開胃暖脾。可作為日常食療，每周多次食用，搭配其他食物，做到營養(yǎng)均衡、不過量即可。
【兒童食量】
2歲以上可每次根據(jù)孩子的日常食量食用，控制孩子當(dāng)餐7分飽就可以了；1~2歲消化好、無病痛時(shí)少量品嘗。
“湯清、面滑、油香、蔥綠”，這八個(gè)字，便是對陽春面最好的概括。
有些家長在煮面的時(shí)候，會發(fā)現(xiàn)面條粘在一起了，這是因?yàn)楹芏嗳藭谒_后才下面，這樣會導(dǎo)致面條受熱不均勻。
正確的煮面方法是：在鍋底里有小氣泡往上冒的時(shí)候立即下面條，同時(shí)用筷子攪動幾下，防止面條黏連。
另外，傳統(tǒng)陽春面的材料比較簡單，家長可以根據(jù)孩子的口味，加入一些青菜。也可以用豬骨或雞架煮成高湯代替豬油面湯，但注意高湯不要過于滋膩，以清淡為宜，而且更建議3歲以上消化好、無病痛時(shí)才這樣食用。
陽春面的靈魂——豬油有什么功效？
陽春面的香味和風(fēng)味的來源，便是豬油。很多家長聽到豬油，就會直搖頭，說豬油太油膩、不健康等等。
其實(shí)在中醫(yī)看來，豬油味甘、性涼；具有補(bǔ)虛、潤燥、解毒的作用。因此，適量給孩子吃一些豬油，具有非常不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用。
便秘的孩子，還可以在粥中加入豬油，可以潤腸燥。用豬油燒菜、拌飯，那香味，不可能有孩子會胃口不好、不肯吃，同時(shí)還有非常不錯(cuò)的補(bǔ)虛功效。
市面上也有一些成品豬油出售，但是質(zhì)量良莠不齊，所以最好是自制豬油。
豬油做法
【材料】板豬油500g（可在菜市場購買到）。
【做法】
① 將板豬油切成3~4厘米的方塊；
② 切好的板豬油放入炒鍋中，加入冷水淹過肉塊，大火將水煮開，轉(zhuǎn)小火慢熬30分鐘左右；
③ 待豬板油熬成金黃色的小粒，鍋內(nèi)油呈淡淡的黃顏色，即可關(guān)火；
④ 最后用漏勺撈出油渣，油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存。
小半勺豬油放入陽春面中，色香味頓時(shí)便提升了不少。而煮好的豬油不僅可以用來煮面，也可以用來拌飯，也是一道美食。
但需要注意的是，豬油比較厚膩，因此在食用豬油做成的菜肴的時(shí)候，最好搭配一些清淡的蔬菜，避免造成脾胃的負(fù)擔(dān)。
夏秋交際，給孩子小小地補(bǔ)益一下，但脾胃消化不可不顧及到。今天教給大家的陽春面，都學(xué)會了嗎？花上5分鐘，給孩子做上一碗吧！
資料來源：許尤佳育兒堂微信公眾號
本文由廣東省中醫(yī)院兒科主任許尤佳進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
來源：人民網(wǎng)-科普中國
總結(jié)：以上內(nèi)容就是陽春面,陽春面的做法大全詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
