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鍋貼,鍋貼的做法家常做法

大家好，進(jìn)入秋天以后，我就特別的喜歡吃韭菜。因?yàn)檫M(jìn)入秋天以后，韭菜又重新長(zhǎng)了一頭，這個(gè)時(shí)候的韭菜，雖然沒有春天的韭菜那樣鮮嫩，但是它的口感絕對(duì)不亞于春天的韭菜。更重要的是秋天的韭菜在完全長(zhǎng)好以后，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，其內(nèi)部所富含的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)更豐富。

韭菜營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，它的吃法還非常的多，平時(shí)我們最常見的吃法，就是用來炒雞蛋吃，要不就是用來煮著吃，但是這些吃法都不是我愛吃的，我最愛吃的韭菜吃法，是把它制作成韭菜餡以后，用來做鍋貼。韭菜鍋貼味道又酥又脆，別吃有多好吃了，每次我家做的時(shí)候，我都要做上一大盤，才夠一家人吃。

如果你也喜歡吃韭菜鍋貼的話，今天就讓我來給你分享一下，韭菜鍋貼它的正確制作方法吧，看一看鍋貼是要用面粉做，還是用淀粉做。其實(shí)用面粉、淀粉都是不正確的，只有按照以下方法去制作以后，才能讓你做出酥脆又鮮香的韭菜鍋貼，這可是一位飯店老板，以前給我分享的制作方法哦，你一定要記得學(xué)一學(xué)。

【韭菜鍋貼】

原料：韭菜，餃子皮，方便面，雞蛋，食鹽，食用油，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，淀粉，面粉，香油，芝麻

制作：

1、首先我們要準(zhǔn)備一小把韭菜，把韭菜清洗干凈后，將它切成韭菜碎，并裝入大碗中備用。

2、往切好的韭菜水中，加入適量食用油，并用筷子給它攪拌混合均勻，鎖住韭菜中水分，以免韭菜在烹飪時(shí)會(huì)出水。

3、準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋打成蛋液以后，將其煎成雞蛋碎，并加入到韭菜中，同時(shí)再來加入一點(diǎn)點(diǎn)的蝦米提鮮。

4、準(zhǔn)備半包方便面，把它捏碎以后，加入到韭菜中增加酥脆口感。同時(shí)再加入食鹽，胡椒粉，生抽，老抽，蠔油等調(diào)味品，攪拌均勻調(diào)味。

5、準(zhǔn)備適量餃子皮，并用搟面杖把餃子皮搟得薄一點(diǎn)，再把準(zhǔn)備好的餃子餡包入里面。

6、把所有餃子全部包好以后，接下來我們要調(diào)一碗面水，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，往里面加入兩勺淀粉，一勺玉米淀粉，以及300毫升清水，攪拌混合均勻后，再來加入一勺食用油。

7、起鍋熱油，往鍋中加入適量食用油，油不太熱的時(shí)候，把準(zhǔn)備好的餃子鍋貼，順時(shí)針放到平底鍋中，并開中小火對(duì)它進(jìn)行煎炸，把其煎至底部金黃。

8、大概5分鐘后，我們要往鍋中淋入剛剛調(diào)好的面粉水，不用加入太多，剛好能沒個(gè)鍋貼，1/3處即可。

9、蓋上鍋蓋并開小火，讓鍋貼在鍋中再燜上5分鐘，把鍋中面粉水給他燜干。

10、開蓋往鍋中加入一點(diǎn)點(diǎn)香油增香，并撒上一點(diǎn)點(diǎn)黑芝麻，點(diǎn)綴一下鍋貼后，再來準(zhǔn)備一個(gè)盤子，把鍋貼倒扣就可以食用了，你學(xué)會(huì)了嗎？

小貼士：

1、做鍋貼其實(shí)除了準(zhǔn)備韭菜餡以外，我們還可以準(zhǔn)備一些別的餡料，都是可以的。

2、用面粉和淀粉調(diào)制出來的面粉水，是最適合用來做鍋貼的，味道會(huì)更酥脆。

3、做好的鍋貼，我們要記得趁熱去吃，口感才是最佳的。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是鍋貼,鍋貼的做法家常做法詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。