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豆腐腦,豆腐腦的做法和配方

By 無聊xcea

用料

• 泡好的黃豆 130克
• 水 1200毫升
• 內脂 3克
• 香菇丁香菜 適量
• 辣椒油 2勺
• 生抽 2勺
• 芝麻香油 2勺
• 鹽 2-3克
• 籠布 一塊
• 老抽 半勺

做法步驟

1、將黃豆洗凈泡6-8小時（未拍照片）

2、把泡好的黃豆倒入破壁機點果汁健打成漿，打兩遍

3、打好的漿用籠布把豆渣過濾后倒入鍋中燒開，撇去浮沫再煮五分鐘即可

4、準備內酯一袋，（一袋3克配1200-1400克豆漿）

5、把內酯倒入可以密封的鍋中，用溫水一勺化開

6、把煮好的豆漿倒入鍋中攪拌一下，密封住15分鐘即可食用，（家里的電飯煲，電飯鍋就行）

7、15分鐘后成型了，豆腐腦做好了

8、將切好的香菇丁倒入鍋中翻炒加入生抽鹽老抽加水

9、調好鹵汁

10、碗中盛好豆腐腦加入鹵汁，辣椒油香菜即可開吃了

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