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雞蛋糕,雞蛋糕開鍋幾分鐘熟

真的是回到了兒時的味蕾記憶 老式脆皮雞蛋糕屬于傳統兒時糕點 口感是香甜脆嫩 雖然沒辦法和人間的做到一模一樣 但是真真有內味了?

By Mattie夢婷

用料

• 椰子面粉 20克
• 泡打粉 3克
• 雞蛋 3個
• 赤蘚糖醇 24克
• 椰子油/橄欖油 28克
• 白芝麻 適量

做法步驟

1、椰子面粉、泡打粉混合拌勻

2、雞蛋打入干燥容器，加入赤蘚糖醇

3、打發全蛋液到發白發硬提起來不滴落的狀態（高速打發約10分鐘）

4、加入粉類，繼續打發均勻

5、加入油類翻拌均勻

6、馬芬油紙放在6連模里，將面糊注入

7、烤箱180度提前預熱，頂部撒上白芝麻

8、放入預熱好的烤箱180度20分鐘

9、取出倒在晾網上晾涼，等待冷卻后食用

小貼士

蹭熱吃的時候表皮是軟綿的 完全放涼后表皮會變得酥脆 內部咬下去是一大口の油潤蓬松 是撲鼻而來的蛋奶油潤香

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