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天氣炎熱,悶悶的,人也懶懶的,不想做菜做飯了。
于是,偷懶了一回,做了一大鍋土豆蓋澆飯,每人滿滿一大盤,咸鮮美味,香氣撲鼻,真好吃呀,果然是好吃到打耳光也停不下來呀,真正的”耳光“蓋澆飯!
發(fā)朋友圈,沒想到點贊的人超多,網(wǎng)友:隔著屏幕都聞到香氣了!真想從手機里鉆過來!
蓋澆飯,真是太適合夏天了!
不用在鍋臺灶火旁揮汗如雨,不用一個個做菜,不用洗好多碗和盤,既有主食米飯,又有美味菜肴,食材豐富,營養(yǎng)全面,湯汁濃郁,飯菜拌一起,口感更豐富,味道鮮美,好吃卻省事兒!
家里正好一套盤子,從大到小3個,分別是兒子、老公和我,人人奮起直追,瞬間光盤。
連平時只吃一點點米飯的我,這回還添了一回飯,把老公驚呆了!
真是太好吃了,午飯吃了一次,意猶未盡,晚餐一模一樣又做了一次,連吃2天都不膩,這才是真正的美味啊!
下面說下做法。
首先處理食材,土豆、南瓜、洋蔥、蒜薹、瘦肉、肥肉統(tǒng)統(tǒng)切丁。
淀粉加水攪拌均勻,得到一碗水淀粉,一旁備用。
蓋澆飯用什么材料,是沒有規(guī)定的,各人自己喜歡就好。不過建議種類多一點,營養(yǎng)更豐富,對身體更好。
畢竟,我們可以偷懶,但是營養(yǎng)還是不能缺席的。
肥肉切丁,放入鍋中,中小火加熱,一開始要翻炒一下。
肥肉加熱過程中,會釋放油脂,所以,就不用另外加油了。
最后,肥肉越來越小,并且鍋里會出現(xiàn)很多油,這些就是熬出的豬油。
加入土豆和南瓜丁,翻炒。
這2樣是所有食材中最難熟的,所以先入鍋翻炒。在此過程中,土豆會漸漸變透明。
加入瘦肉丁,翻炒至顏色變白,加黃酒。(我家做菜都用黃酒當料酒用的)
加入洋蔥和蒜苔,翻炒。
炒到洋蔥散發(fā)出香氣以后,加少許水。
加蓋子燜一燜。
加3大勺黃豆醬,翻炒均勻,再不用加其它任何調(diào)料了。
加適量水煮開,加入水淀粉,至湯汁濃稠。
把煮好的土豆?jié)鉁珟е茉诿罪埳霞纯桑嘤嗟挠眯⊥胧⑵穑奖愀魅俗杂赡萌 ?/p>
壯觀吧,我家的戰(zhàn)斗力是不是超強?因為吃完了,大家又都添了點兒米飯,哈哈!
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