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清明果,清明果是什么草做的

一直以來都是參照老家的傳統用地瓜粉+毛芋+艾草葉做清明果。前些天，女兒說想吃那種糯糯的果兒～，今早在菜場上看到新鮮的艾草葉，想著就試做一回，糯糯的清明果兒，不一樣的清香美味！

By 小凡之愛

用料

• 普通面粉 500g
• 糯米粉 200g
• 艾草 500g
• 五花肉 適量
• 豆腐 500g
• 春筍 2段
• 雪菜 適量
• 小蘇打 1勺
• 鹽 適量

做法步驟

1、餡料準備：所有食材切成細粒

2、五花肉入鍋煸炒出油后，加入豆腐粒翻炒

3、放入春筍、雪菜，加適量調味品，翻炒成適合自己口味的餡料，裝盤放涼待用

4、艾草清水洗凈，入鍋中沸水燙熟后撈出，切細剁碎

5、鍋中入水，加入剁碎的艾草，加1小勺蘇打粉（保證煮透的艾草還是綠色的）將艾草煮爛成泥糊糊

6、把面粉和糯米粉混合均勻，喜歡糯一點的可以糯米粉的量放多一點。

7、用勺舀起煮爛的艾草糊，趁熱倒入混合好的面粉中，慢慢加、慢慢攪拌

8、攪拌成絮狀，無干粉

9、揉成不粘手的面團

10、面團揉搓成長條，切分成大小均勻的若干小劑子

11、搓圓小劑子，用搟面杖搟成比餃子皮大一點的圓餅坯

12、包入餡料，對折封口，捏成自己喜歡的花邊卷

13、冷水入鍋，水開后蒸8～10分鐘

14、取出放溫熱些即可食用

15、軟糯可口的清明果，不一樣的美味！

小貼士

1、可以把配料中的面粉更換成米粉，口感上會更加軟糯一些 2、煮爛的艾草泥一定要趁熱加入面粉中

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