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家常版魚香肉絲，超級下飯。

By 旖旎雯兒1980

用料

• 豬后腿（里脊肉） 200g
• 胡蘿卜 一根
• 泡發黑木耳 適量
• 青椒 1個
• 蒜 3瓣
• 姜片 少許
• 紅油豆瓣醬 1大勺
• 料酒 1勺
• 油 1勺
• 鹽 1小勺（2g左右）
• 糖 20克
• 醋 15克
• 生抽 10克
• 老抽 5克
• 番茄醬 15克
• 淀粉 1勺
• 胡椒粉 1克
• 鹽 1克

做法步驟

1、提前將胡蘿卜、木耳、尖椒切成絲，豬里脊切成絲。

2、放入1勺淀粉、1克鹽、白胡椒粉、料酒、植物油，抓勻腌制半小時。

3、鍋中倒入油，一定要用不粘鍋（比平時炒菜需多一些），涼油倒入肉絲。

4、將肉絲炒制變色。

5、碗中放入20克白糖、15克醋、10克生抽、5克老抽、15克番茄醬，攪拌均勻。

6、鍋中倒入油，放入姜蒜末炒香，加入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

7、放入胡蘿卜炒軟。

8、倒入尖椒、木耳斷生。

9、倒入肉絲、調好的料汁，翻炒均勻即可。

小貼士

1.炒肉絲一定要用不粘鍋，否則會粘鍋。 2.肉絲要涼油下鍋。

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