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紅燒鱈魚,紅燒鱈魚的家常做法

　　今天懶哥跟大家說一說鱈魚的做法，說到鱈魚，大家肯定會覺得貴!確實，一片上好的銀鱈魚片，價格高達100到200元。不過，除了銀鱈魚，其實還有很多不同品種的鱈魚。

　　今天我要說的是一種小型鱈魚，也叫明太魚，它價格親民，營養豐富。該魚的肉是那種蒜瓣肉，刺特別少，所以也適合小孩吃。

　　下面，我就用它做一道家常菜——紅燒鱈魚，好吃又好做，一起來看看是怎么做的吧！

　　用料：

　　鱈魚，大蒜，蔥，紅干辣椒。

　　做法：

　　鱈魚去鱗，去內臟，洗掉血水，切成小段。

　　將紅干辣椒切成小段，大蒜切末，蔥切成末，香菜切成小段，生姜切片。

　　把鱈魚塊蘸上一層淀粉，放入油鍋中煎制。煎到魚塊表面金黃，取出，先放入盤中。

　　煎好魚塊以后，鍋內放入小半勺的紅油豆瓣醬，再下切好的蒜末、姜末、蔥末、炒香。

　　倒入一小碗清水，加生抽、鹽、糖、醋調色調味。

　　待鍋內的湯汁燒沸后，倒入煎好的魚塊煮制。

　　煮到鍋內湯汁濃稠后，撒上一點小蔥末即可，這道紅燒鱈魚塊就做好了。

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