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排骨燉土豆的家常做法,紅燒排骨燉土豆的家常做法

By 清風(fēng)飄飄

用料

• 排骨 2條
• 土豆 2個(gè)
• 蔥 3—4顆
• 姜 一塊
• 蒜 4—5瓣
• 冰糖 6—7
• 八角 2—3個(gè)
• 桂皮 一塊
• 香葉 2—4片
• 料酒 1湯匙
• 醬油 1湯匙
• 雞精 適量
• 鹽 適量
• 水 適量
• 食用油 適量

做法步驟

1、蔥：打結(jié)（不會的不打），姜：拍扁，蒜：：切片，土豆：（小的就倆個(gè)，大的就一個(gè)）切塊

2、排骨：焯水備用

3、八角，桂皮，香葉，冰糖：備用

4、鍋加熱：下多油，下土豆把表面煎金黃

5、煎好控油出鍋備用

6、炸土豆的油：下排骨爆炒，油不夠可以再加

7、轉(zhuǎn)小火：放冰糖慢慢炒化，下八角，桂皮，香葉

8、炒到表面金黃下，蔥蒜姜爆香，香味飄出放一點(diǎn)料酒去腥

9、下醬油，一點(diǎn)鹽炒韻

10、放沫過排骨的開大火煮開，再轉(zhuǎn)小火慢燉

11、湯汁收到露出排骨的時(shí)候放土豆

12、煮到土豆變軟，轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋之前一點(diǎn)雞精提鮮即可

排骨的營養(yǎng)功效

1．補(bǔ)鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

2．補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補(bǔ)中益氣

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

4．滋養(yǎng)脾胃

排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強(qiáng)健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。

7．增強(qiáng)體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。

8．補(bǔ)充營養(yǎng)

排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。

9．滋陰壯陽

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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