芝麻燒餅,,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹,讓更多的人可以參考:芝麻燒餅,。
你有沒有特別愛吃的一種面食?
在我們老家吃面食還是挺多的,我喜歡農(nóng)家烙餅,婆婆格外喜歡吃萊蕪燒餅,每次路過燒餅店的時(shí)候總會(huì)買上好多回來,甜的、素的、葷的每樣都要來一種,但是最近我們家附近的店關(guān)門了,婆婆嘴饞很久了。
今天分享的香蔥芝麻燒餅的口感,是我按照婆婆的口味做的,尤其是蔥花、芝麻和面粉的香味經(jīng)過高溫烘烤,這個(gè)味道特別誘人!但是老人吃的話還是要適當(dāng)才行哦!
食材:蔥花、110克普通面粉、3克食用鹽、45克玉米油、50克清水、35克豬油(油酥面材料)、75克面粉(油酥面材料)
制作:
1、(水油皮面團(tuán))面粉、食用鹽、玉米油、清水混合在一起簡(jiǎn)單揉成團(tuán)之后,然后按照洗衣服的開始開始推拉揉搓,這樣面團(tuán)會(huì)更細(xì)膩勻稱,揉勻之后餳面30分鐘。
2、(油酥面團(tuán))豬油和面粉混合均勻,揉捏成團(tuán)即可,同樣的也要餳面30分鐘。
3、面團(tuán)都處理好之后再來操作,把兩種面團(tuán)平均分成8等份。
4、先取一個(gè)水油皮的面劑子揉勻,按扁之后里面包上油酥餡兒,用虎口處慢慢收緊,密封保存,按照這個(gè)步驟繼續(xù)處理其他面劑。
5、處理完之后從剛才第一個(gè)做的劑子開始,搟成牛舌狀,然后從底部卷起來,密封保存,按照這個(gè)步驟繼續(xù)處理其他面劑。
6、繼續(xù)取第一個(gè)做好的劑子,搟成寬一些的長(zhǎng)方形餅皮,上面鋪一層蔥花,對(duì)折,捏緊收口處,然后一面貼上芝麻即可,這樣坯子就做好了。
7、烤箱提前預(yù)熱好,210度中層上下火烤20分鐘即可。
芝麻用生的、熟的都可以,烤的過程中會(huì)逐漸膨脹起來,酥香無比,尤其是里面的層次又多又軟,真的是無敵好吃。
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