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1、螃蟹 屬軟甲綱,十足目,是甲殼類動物,身體被硬殼保護著,靠鰓呼吸
2、 今天劉嫂就來分享一下“蒸螃蟹的小技巧”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
螃蟹、大蔥、生姜、香醋、味極鮮、白糖
4、秋風起、蟹腳黃,現在是螃蟹最肥美的季節,今天和大家分享螃蟹怎么蒸不流黃味道鮮美。先把螃蟹讓老板提前扎好。買螃蟹的時候一定要知道,你買的是公蟹還是母蟹,公蟹的肚臍是長的,母蟹的肚臍是圓的,我們買的一半公蟹一半母蟹
5、先把螃蟹放到水里面,用刷子把肚臍的臟東西刷干凈,蟹鉗也要刷一刷,這樣吃了比較放心。準備一塊生姜一半切片一半切姜末,姜末放入小碗中。調料汁一定要用到生姜,生姜是熱性的螃蟹是涼性的,中和吃起來更好
6、姜末碗中加入香醋、少許味極鮮、白糖兩勺,充分攪拌均勻,蘸大閘蟹的料汁就調好了。蒸大閘蟹很多人用紫蘇來燒水,我們用蔥葉和姜片來燒,同樣可以去腥增香,這是家庭版最實用的
7、水開后,上面放一個篦子,再擺上姜片,把大閘蟹肚臍朝下,放在姜片上面,蓋上蓋子蒸一分鐘。時間到時,把大閘蟹翻個面,倒過來黃就不會流出來,上面再放上姜片,蓋上鍋蓋再蒸十分鐘。時間到,夾出來就可以開吃了
8、螃蟹的味道鮮美,營養豐富,螃蟹性寒,有清熱解毒的功效,可以治胃氣,促進消化,適當的食用螃蟹可以消毒,還可以補充一定的能量
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