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固元膏做法,做固元膏的配料方法

金秋九月，丹桂飄香，古人最會(huì)附庸風(fēng)雅，諸如“桂子月中落，天香云外飄”之類的詩句比比皆是。而“桂”與“貴”同音，桂花常被賦予吉祥如意、榮華富貴的含義，如“蟾宮折桂”這個(gè)詞，就是隱喻狀元及第，更有學(xué)業(yè)或者事業(yè)順利的寓意，所以從古至今，桂花一直備受人們喜愛。

農(nóng)歷八月是觀賞桂花的最佳時(shí)節(jié)，而農(nóng)歷八月十五中秋節(jié)，又是賞月的好時(shí)候，古人自然而然地將桂花與中秋聯(lián)系在一起了，于是便有了中秋食桂花的傳統(tǒng)，賞月的時(shí)候吃著大閘蟹，品著桂花酒和桂花糕，實(shí)在是人生一大幸事。臨近中秋，分享一款桂花山藥糕的做法，香甜軟糯，顏值高非常引人食欲，而且做法簡單，兩三下就做好了，學(xué)會(huì)了中秋節(jié)給家人露一手。

山藥桂花糕

所需食材：山藥3根、干桂花2勺、白糖2勺、奶粉2勺、糯米粉適量。

1、山藥用清水沖洗掉表皮的泥土，刮皮刀刮掉表皮，切好成片放入蒸鍋，山藥在蒸的過程中，最好用一個(gè)盤子倒扣在山藥上，不免山藥在蒸的過程中山藥中進(jìn)入過多的水蒸氣，使后期山藥壓成泥后比較稀，影響效果。

小貼士：由于山藥的粘液中含有植物堿的成分，皮膚接觸后會(huì)產(chǎn)生癢、紅等過敏的情況，在處理山藥時(shí)最好帶上一次性手套，避免手部皮膚與山藥粘液接觸，導(dǎo)致過敏。

2、糯米加入無水無油的鍋中，小火慢炒至微微發(fā)黃，盛出備用。

3、蒸好的山藥趁熱加入半勺白糖和1勺奶粉壓成泥狀，少量多次地加入炒熟的糯米粉，攪拌均勻使糯米粉、奶粉和山藥泥完全融合，可以團(tuán)成型。

4、將山藥糯米團(tuán)根據(jù)模具的大小團(tuán)成團(tuán)，模具中撒上少量的熟糯米粉，將山藥糯米團(tuán)放入模具中按壓成型。

5、熬一個(gè)糖桂花，鍋中加入4勺清水和2勺糖，慢慢將糖化開，將糖熬成淺黃色，加入干桂花繼續(xù)熬制比較粘稠后，淋在山藥糕上即可，如果家里有糖桂花，可以省略熬糖桂花這一步。

——老井說——

糖桂花可以多做一些，晾涼后放入無水無油的瓶子里，蓋上蓋子放入冰箱中，在做甜點(diǎn)、煮粥時(shí)可以加入一些，既能豐富口感又能增加香味，桂花中所含的芳香物質(zhì)，有助于緩解呼吸道的不適，讓人神清氣爽，秋冬季節(jié)經(jīng)常沖點(diǎn)水喝也是極好的。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，享受美食不迷路。

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