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小黃魚(yú)還是要選“鮮到鮮得”的海捕小黃魚(yú),鮮嫩美味、想想都直流口水。因?yàn)橐呀?jīng)去鱗、去腮、去內(nèi)臟處理過(guò),如果是香煎、油炸、紅燒的話(huà)直接解凍料理就可以,因?yàn)槭乔逭羲钥梢园押谀で宄魰?huì)更好,總感覺(jué)清蒸才能更好的體現(xiàn)魚(yú)肉的鮮美,但是一定要選擇品質(zhì)好的海捕魚(yú)才行,鮮到鮮得還是很值得信賴(lài)的。這個(gè)清蒸方法大黃魚(yú)也同樣適用哦。
By xinyu燦若星辰 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
1、選擇鮮到鮮得的海捕小黃魚(yú)
2、去掉鰭
3、把黑膜處理干凈
4、魚(yú)中加入蔥姜和鹽
5、料酒
6、抓勻
7、腌制15分鐘
8、把魚(yú)撈出
9、碼上蔥姜絲和小辣椒、放入蒸鍋
10、去掉蒸出的水
11、把魚(yú)揀出
12、放入蔥絲
13、姜絲
14、紅椒絲、加入蒸魚(yú)豉油
15、澆入熱油
兩個(gè)去腥小妙招 去掉腹部的黑膜; 蒸出來(lái)的水分一定要倒掉;
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