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海帶燉排骨,海帶燉排骨的做法

海帶是非常不錯(cuò)的一種食用藻類(lèi)，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，而且價(jià)格成本低廉，是我國(guó)很重要的一種海生資源。這種食材的食用在古籍中也有記載，《本草綱目》中記載了食用海帶的歷史以及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

現(xiàn)今很多人還是很喜歡海帶的風(fēng)味，尤其是用它來(lái)制作湯品，口感上是很鮮美的。一道海帶排骨湯就是不錯(cuò)的代表菜品之一，鮮香美味很好喝。

用海帶制作湯品，主要是為了鮮味的提升，這種海生藻類(lèi)中含有非常多的營(yíng)養(yǎng)元素。據(jù)專(zhuān)家證實(shí)，海帶中含有60多種營(yíng)養(yǎng)元素，而且它也是比較天然的海洋食品。

用它搭配排骨一起制作湯品，能讓湯品變得更清爽，不會(huì)油膩。二者結(jié)合之后，讓湯品不僅鮮美好喝，還更具營(yíng)養(yǎng)性，是很不錯(cuò)的一道營(yíng)養(yǎng)湯品。

【菜名】：海帶排骨湯

【所需配料】：金針菇、海帶、豬肋排

【烹飪過(guò)程】：

1、提前把腌制好的海帶拿出，用冷水浸泡，讓鹽分被稀釋出來(lái)，這樣更適合制作湯品使用。

2、準(zhǔn)備適量的搭配菜品，豬肋排準(zhǔn)備500g左右，適量的豆腐泡以及金針菇。這些菜品搭配在一起制作是非常不錯(cuò)的，風(fēng)味上也很貼合。

3、豬肋排要提前焯水一下，先把它們用清水沖洗干凈，冷水下鍋焯水，焯水過(guò)程中有一些浮沫要提前撈出，同時(shí)煮制完成后把它們撈出沖水瀝干備用。

4、之后可以選擇使用電飯鍋或者壓力鍋燉煮，把焯水后的豬肋排加入鍋中，同時(shí)加入適量的姜片、蔥結(jié)等，選擇排骨燉煮模式，一般會(huì)燉煮半小時(shí)左右。

5、燉煮完成之后，大家可以把配料撈出，之后把湯和豬肋排一起加入到湯鍋中。

6、之后把提前準(zhǔn)備好的豆腐泡加入鍋中，海帶也要切成大小合適的片狀加入其中一起進(jìn)行燉煮，這里的燉煮時(shí)間也是半小時(shí)左右。

7、在煮制過(guò)程中，可以適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┱{(diào)味品調(diào)味，這里加入了適量的香油、鹽、花椒油等，在快要煮熟的時(shí)候，可以把清洗好的金針菇加入鍋中燉煮。

8、金針菇加入之后，不需要燉煮太長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)槭呛苋菀资斓牟似罚蟾艧踔?-4分鐘就可以出鍋了。

9、味道是非常鮮美的，海帶的鮮味和豬肋排的油脂相互融合，好喝也好吃。

【烹飪技巧】：

1、如果是整片海帶，要提前做好浸泡，這樣能讓風(fēng)味更加適合煮制，也可以直接購(gòu)買(mǎi)半成品海帶，也是不錯(cuò)的選擇，避免浪費(fèi)時(shí)間。

2、豬肋排在制作時(shí)要先冷水焯水，之后放入壓力鍋中燉煮，這樣能讓它的香味更好釋放，同時(shí)也能讓豬肋排的肉質(zhì)更入味和好吃。

3、燉煮階段可以加入自己喜歡的一些調(diào)味品，建議加入適量的花椒油和糖，它們都能很好地提鮮和調(diào)味。

4、除了上面的配菜之外，大家也可以按照個(gè)人喜好進(jìn)行配菜添加，加入一些藕片、竹輪卷等也是很不錯(cuò)的。

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