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說起炒餅大家一定不陌生,很多人可能不喜歡吃炒餅,但其實大家對炒餅呢,可能有一些誤區。我們最常見的普通炒面就是白菜雞蛋類的,或者是豆芽炒餅,就做法特別的簡單,也吃起來特別的油膩,一點都不好吃。
其實在山西這個面食文化大省,炒餅也是特別有名氣或者說特別講究的一道主食。
尤其是在山西長治地區。炒餅的制作更為講究。今天小編就為大家分享一道好吃的炒餅,一起看一看吧。
首先我們舀上一大勺的白面粉,加入適量的溫水活成一個不粘手的面團。醒面10分鐘。
醒面的過程中我們切上一點蒜苔,切上一些洋蔥。切上一些肉片兒,再切上一些蔥花。再切上一些蒜片和姜末。
這時面已經醒好,我們將面團呢,再揉幾下,然后將面團揉成一個長形的面條,將其切成大小均等的劑子。把每個個劑子,用手按一下。我們取其中一個劑子,在劑子的表面刷一層食用油,再拿另外一個劑子呢,跟它合在一起,用搟面杖搟成一個10~15厘米的面片兒。
上鍋攤熟。出鍋的時候就會變成一層一層的餅子,然后我們都分開。把餅子呢,切成餅絲。好吃的炒餅的餅絲呢就大功告成了,吃起來肉肉的也比較好吃。
那我們準備一個空碗,空碗中加入蔥花。適量的醬油。適量的雞精,再倒入適量的色拉油,再加入適量的清水。我們攪拌均勻。
記得再提前切上一些粉條。然后我們選用比較肉感的紅薯粉條,可以選那種特別粗的紅薯粉條,吃起來會更像肉,更美味。
起鍋熱油,油熱之后,我們撒入一些花椒大料,炸出香味兒。
接著放入蒜片和姜末。翻炒出香味兒把肉片也放進去煸炒至肉變色。我們就把切好的蒜苔和洋蔥放進去,快速翻炒。接著加入適量的醬油和適量的食用鹽。翻炒均勻之后,我們把切好的粉條也放進去一塊翻炒。
翻炒均勻之后,把剛剛切好的餅子也放進去一塊翻炒,翻炒均勻之后剛提前打好的鹵汁也打進去。繼續翻炒均勻,就可以出鍋成盤了
一道好吃的山西特色草餅就大功告成了,是不是特別簡單呢?喜歡小慢的分享可以關注小慢美食噢,我們下期再見拜拜。
總結:以上內容就是草餅,草餅的做法詳細介紹,如果您對創業項目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會第一時間給您項目的反饋信息。
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