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炒白菜的做法,炒白菜的做法與步驟

炒白菜別再直接下鍋炒制了，想要白菜鮮嫩又脆爽，教你一個好方法，既不出水又能非常入味，喜歡吃白菜的別錯過！

白菜是我們生活中很常見的一種蔬菜，它富含大量的水分、維生素、膳食纖維等等，是一種低脂高纖維的食物。而且它的價格比起其它種類的綠色蔬菜來說，也是非常實惠的，在我們這個地區(qū)，幾塊錢就能買上一顆大白菜，一顆白菜的量足足夠我們一家人吃上好幾頓，你們那里的白菜價格賣到多少呢？

在平時烹飪的時候，我們可以給家人多做上一些白菜，尤其是現(xiàn)在進(jìn)入秋季以后，天氣就會逐漸變得干燥和涼爽起來。因此，我們需要多食用上一些新鮮的應(yīng)季蔬菜水果，以補(bǔ)充我們身體中所需的營養(yǎng)成分，這其中呢，白菜就是一種非常不錯的選擇，下面就跟著我一起來學(xué)習(xí)一下炒白菜的制作方法吧！

【炒白菜】

原料：白菜、食鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、干淀粉、干辣椒、大蒜

制作：

1、買回來的白菜，先把其根部切掉，再一片片的摘下來，放到多一點的清水里邊，充分地清洗揉搓干凈。

2、洗凈的白菜放到菜籃子里邊給它瀝干水分。我們在炒制白菜的過程中，除了白菜本身的水分以外，清洗的水分也要全部甩干。

3、接著把白菜一片片的將菜葉和菜幫分開，菜幫比較硬，它和菜葉子炒制成熟的時間不一致，因此只有分開下鍋。

4、如此才不會導(dǎo)致菜葉子炒軟了，菜幫卻還沒有熟，所以在炒制白菜時，菜幫和菜葉子一定要分開，菜幫斜刀切成小塊。

5、切好的菜幫裝入大碗里面，然后往里加入一勺食鹽，用手?jǐn)嚢杈鶆?，放一邊腌?分鐘左右，把水分給腌出來。

6、菜葉子我們則直接將其用手撕扯成不規(guī)則的小塊即可，然后準(zhǔn)備上一些大蒜，切成蒜片，再來幾個干辣椒，用剪刀剪成小段。

7、接著來調(diào)上一個料汁，碗里面加入一勺食鹽，半勺的雞精，少許白糖，一勺生抽，半勺香醋，再來一勺干淀粉，攪拌均勻備用。

8、白菜幫腌好后，往里加入多一點的清水，下手洗掉白菜幫上多余的鹽分，再稍微給它擠干一下水分。

9、起鍋倒入食用油，油溫稍熱時下入蒜片和干辣椒段，小火炒出香味后，倒入白菜幫，大火翻炒半分鐘，炒至斷生后，下入菜葉子繼續(xù)煸炒。

10、待菜葉子炒上一分鐘左右變軟時，倒入提前調(diào)好的料汁，翻炒一分鐘左右，就可以出鍋裝盤進(jìn)行食用了。

小貼士：

1、加入干淀粉，料汁就能裹在白菜上面，炒出來的白菜就會更加地入味好吃。

2、炒白菜時，切記不要提前加鹽，過早地加入食鹽也容易導(dǎo)致白菜中的水分釋出過多。

3、提前把調(diào)味的料汁調(diào)好，也能節(jié)省白菜在鍋中炒制的時間，從而進(jìn)一步地防止其出水。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是炒白菜的做法,炒白菜的做法與步驟詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。