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丁桂魚屬于一種淡水魚,其魚肉質(zhì)較細嫩,美味,蛋白質(zhì)含量高,其富含腦黃金較多,常被譽為綠色保健食品。
紅燒丁桂魚的食材
主料:
丁桂魚
配料:
油、鹽、白砂糖、生抽、老抽、小蔥、姜、蒜子、青椒、紅泡椒
紅燒丁桂魚的做法
1、準(zhǔn)備一條丁桂魚,將其清洗干凈后,將肚子里的東西清理干凈,不要留有腥味,在魚身上涂點鹽再進行沖洗,除去魚身上的粘液,然后在魚的2面刮上幾條刀痕,方便煮魚時入味,將準(zhǔn)備好的蒜,姜,蔥等,切碎備用。
2、將鍋燒熱,倒入一定量的油,燒至油紅時,將魚放入進行煎制,將兩面煎成金黃色后,將魚燒至九分熟,盛出備用。
3、將桂皮和八角放入煎魚的油里,進行翻炒,炒至香味時,將蔥姜蒜也放入其中,加入適量的水,再加入鹽、糖、生抽、老抽,進行翻炒。接著將煎好的魚重新放入鍋中,用中火慢燒,炒至成熟后取出,將魚盛在魚盤中,將鍋中的姜蔥蒜,桂皮,八角鏟出不要,將事先準(zhǔn)備好的小蔥,青椒粒,泡椒粒放入鍋內(nèi)翻炒熟后,將油倒入有魚的盤中。
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