麻油的做法,麻油的做法及配方，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:麻油的做法,麻油的做法及配方。
麻油的做法,麻油的做法及配方
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導讀：教你自制麻油，又香又麻，味道特純！學會后，再也不用花錢買了
說起花椒，大家真的認識它嗎？你們知道嗎，花椒的原產地是中國，在唐代還被稱為“貢椒”！到了現在，它也是中國特有的一種香料，在西餐中還沒有用過花椒做佐料。花椒的味道很香濃，對食材有著很好的增味作用，所以花椒是我們廚房必不可少的一種調料。而且現在的人們不僅僅局限于使用花椒，為了能夠把它的香味充分利用，就用花椒提取花椒油和麻油，用花椒油或者麻油做成的菜，芳香濃郁，麻味十足！
而今天我們要說到的就是麻油，市場上有很多賣麻油的，但是在市場上買到的麻油里面基本上都是含有一些添加劑的，吃著不是很健康。想要吃到健康一點麻油，最好的方法就是自己制作。其實麻油是我們自己就可以輕松做好的，而且它的做法很簡單，基本上只需要簡單的食材就能完成。今天我來給大家分別分享一種制作麻油的方法，教你自制麻油，又香又麻，味道特純！學會后，再也不用花錢買了！
【麻油】
我們需要準備的食材：花椒、麻椒、香菜、洋蔥、姜
第一步：準備25克花椒和麻椒，把它們放在碗中，再往碗中加入適量的溫水，浸泡15分鐘左右。緊接著把準備好的香菜、洋蔥和姜清洗干凈，半個洋蔥切成小圈，姜切成片備用。
第二步：把鍋燒熱，在鍋中加入適量的油，把油燒老之后把火關掉，等到油溫再降到5成熱的時候，把姜片、洋蔥圈和香菜倒進鍋中，再開小火翻炒，炒出香味。要不停的翻動香料，讓香料受熱均勻激發出里面的香味。等到香菜變軟，洋蔥炸成金黃色了，先把火關掉，再用漏勺把它們撈起來不要。
第三步：把花椒和麻椒撈起來瀝干水分，然后再開小火，把油溫燒至4成熱，油平靜不冒煙的時候，把麻椒花椒倒進鍋中，然后用鍋鏟不停的攪拌，炸制一分鐘。等到麻椒和花椒炸到變色以后，把火關掉，把它們撈起來；之后再開中小火，把油燒至6成熱，油開始冒青煙，這個時候把花椒麻椒倒進去再復炸一邊，等到它們表面已經變脆了，就把它們撈起來控油。
第四步：然后再把火打開，把油溫燒到微微冒煙，再把花椒麻椒倒進去復炸一邊，開小火炸制3分鐘左右，這個時候香氣就已經完全出來了，我們就可以關火了。最后再在鍋中加一點高度白酒，高度白酒可以激發出花椒和麻椒的香味。把它們攪拌均勻，然后放在一邊晾涼。晾涼之后再用濾網過濾一遍，就可以裝瓶了。
小貼士：
加入花椒和麻椒后，第一次油炸的目的是為了去除花椒里面的水分；第二次油炸是把它們炸干，這樣更方便釋出香味；第三次就是最后一次炸，這個時候就是炸的最好的時候。
以上就是麻油的做法，很多人還在好奇花椒油，其實麻油和花椒油不是一種油，它們的做法也是有所不同的。現在我簡單的把花椒油的做法也分享給你們，希望你們喜歡！
【花椒油】
我們需要準備的食材：干花椒籽、熟油
第一步：把準備好的干花椒籽清洗干凈，然后放在太陽下曬干。大家在挑選花椒籽的時候，要挑選那種顏色比較鮮艷，顆粒飽滿的，這種做出來的花椒油味道才會香。
第二步：準備一個大碗，把花椒籽倒進去，然后再往里面倒入200ml左右的熟油，把碗上面蓋上蓋子，防止水蒸氣的流入，同時防止香氣流失。蓋好之后，再在鍋中加入適量的清水，把花椒和油冷水上鍋，開火蒸半個小時左右。
第三步：等到蒸制時間到了之后，把花椒油取出來，這個時候味道可能沒有那么濃郁，其實是因為缺少高溫，香味才淡的。把花椒油取出來之后，把花椒油過濾一下，把花椒和油分開。然后把鍋燒熱，把過濾好的油倒進鍋中，開小火慢慢的炸制。
第四步：等到花椒的香味飄出來之后，再把花椒重新倒進油鍋中，然后把蓋子蓋上，減少香味的揮發。之后就可以把火關掉了，火關之后，把油晾涼，晾涼了裝在瓶子里面密封保存，密封好了可以存放很久。
上面這兩種就是我分享給大家的麻油和花椒油的做法，大家可以學學這兩種做法，學會之后就不用在外面買了，畢竟在自己做的才是安全零添加的！
總結：以上內容就是麻油的做法,麻油的做法及配方詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
