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栗子黃燜雞,栗子黃燜雞做法

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By 云朵面包zx 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 全雞 1200克
• 栗子 150g
• 料酒 兩勺
• 大蒜 6瓣
• 姜片 4片
• 蠔油 一勺
• 甜面醬 一勺
• 海鮮醬 一勺
• 花菇 八個
• 八角 三個
• 米椒 三個
• 鹽 少許

做法步驟

1、全雞斬塊，沸水焯燙，再用涼水沖去浮沫。

2、花菇切厚片。介紹一下板栗去殼的方法。板栗買來后四個小時以上。燒一鍋沸水，將板栗倒入鍋內煮一分鐘后關火。取一個剝一個，沒剝的留在熱水中。這樣操作很容易去殼去內膜。

3、用雞本身的脂肪煉出雞油，投入姜片、大蒜和八角煸出香味。

4、投入雞塊翻炒。

5、加入兩勺左右料酒。蓋蓋燜五分鐘。

6、用蠔油、甜面醬、海鮮醬混合調成醬汁，澆入雞塊中，翻炒上色。轉中小火燜五分鐘。

7、將板栗倒入鍋內，翻炒均勻后轉移到砂鍋中。

8、蓋蓋沸開后轉小火燜十分鐘。

9、加入米椒片。

10、加入花菇片，翻炒上色后加少許鹽，蓋蓋燜五分鐘。轉大火收汁即可食用。

11、成品

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