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米飯團(tuán),米飯團(tuán)的做法大全

小的時候，單位食堂會做米糍粑（飯團(tuán)），表面焦脆，咬一口吃著正高興時，咬著里面的花椒，麻麻的一下讓神經(jīng)緊張……那種感覺時常讓人想起，讓人回味無窮。

By 燕兒飛whzi

用料

• 剩米飯 1碗
• 6月香辣椒醬 1勺
• 食用鹽 2克
• 花椒 15粒

做法步驟

1、剩米飯一碗（米飯里添加有糯米）。

2、米飯里放入2克鹽，適量花椒。

3、將米飯與鹽花椒拌勻。拌勻后的米飯用保鮮膜包著，緊壓在小碟子里面（這一步驟是為了米飯更緊實，防止后面煎的時候松散）。

4、脫去保鮮膜后的飯團(tuán)，表面刷上一層：6月香辣椒醬。

5、不粘鍋倒油，油開后，小火放入飯團(tuán)。

6、煎至底部微黃，飯團(tuán)已經(jīng)定型，再翻面煎。煎至表面有發(fā)硬微焦，就可以關(guān)火了。

7、煎好后的飯團(tuán)，出鍋裝盤。

8、飯團(tuán)表面色澤金黃，口感較脆，里面軟糯，有花椒的香味。

小貼士

剩飯里的糯米與大米的比例1：2。飯團(tuán)里的花椒可增減。

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