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蛋黃南瓜,蛋黃南瓜的家常做法

蛋典焗南瓜，色香味俱全的一道素菜，幾個(gè)咸蛋黃半個(gè)南瓜，出鍋香噴噴甜絲絲，比吃肉爽。

【食材】：南瓜半個(gè)、咸鴨蛋3枚（即食咸鴨蛋）、蔥適量、油鹽適量。

【具體步驟】:

1、把咸鴨蛋剝殼取蛋黃，用勺子把它壓碎并輾細(xì)膩。

2、南瓜去皮去籽切小塊兒并焯水至斷生，勿過(guò)軟。

3、熱鍋熱油，加入蔥花小火炒香，再下蛋黃小火翻炒，加少許鹽，炒勻。

4、加入焯燙過(guò)的南瓜翻炒，直到南瓜被蛋黃糊包裹住，關(guān)火。

5、裝盤，美味即成。

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