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仙草蜜,仙草蜜的功效和作用

鐵皮石斛是中華民間傳說中的九大仙草之一，而且位列榜首，石斛花更是珍貴，其形極似蘭花清幽雅致，其色呈青淺綠色，其氣清香淡然，據說還有一個很大食物功效：解郁…… 鐵皮石斛每年六月開花，花期很短，能吃到也算是一種人間福報吧，如何將石斛鮮花的品嘗期延長是一位種植鐵皮石斛的仙女妹妹交給我的課題，今年就試試用糖腌制吧，感覺是第一個吃螃蟹的人，腌制好的花蜜泡花蜜茶，制作點心及點綴菜肴都很不錯，口感居然和新鮮的沒什么區別，花型還是很完整很美，口感還是很脆嫩……很奇妙，我會更新之后出現的口感和狀態，此貼先記錄和分享一下～

By 素白之華

用料

• 石斛鮮花 200克（約）
• 白砂糖 300克（約）
• 檸檬汁 滴（可無）
• 高度白酒 幾滴（可無）
• 蜂蜜 少許（可無）

做法步驟

1、泡一壺悠遠清香的石斛鮮花蜜茶，讓歲月也慢慢飛舞，慢慢延展，慢慢沉淀～

2、去石斛鮮花200克左右，挑揀出老梗～

3、挑揀好的石斛鮮花用凈水清洗兩遍～

4、控干水鋪放在廚房用紙上，攤開～

5、放在陰涼通風處處晾干，需要一天左右，途中可以更換一下廚房用紙～

6、準備一個干凈無水的容器～

7、開始一層白糖一層鮮花的鋪灑～

8、盡量均勻些～

9、秀氣淡雅的石斛鮮花～

10、鋪撒完后，用白糖在花上再厚厚的鋪灑一層～

11、蓋上蓋子靜置，時間長短按自己方便吧，我是放了一個晚上，早上再進行揉捏的～

12、隔夜再打開來的樣子～

13、用手揉捏，我不希望破壞花瓣的形狀，基本是捏的手法，如果是自己吃可以不用戴手套操作～ 原本以為石斛花很嬌嫩，揉搓后會沒有完整的形狀，后來腌制好泡水后發覺完全多慮了，用點力沒有大礙～

14、滴了幾滴檸檬汁～

15、加了幾滴白酒～

16、繼續揉捏～

17、揉捏十分鐘左右就這樣了，看實際情況可以再捏一會，基本上糖和花瓣融合在一起出花汁即可～

18、再裝入消毒過的干燥容器里，上面撒上白糖再封一層蜂蜜，置于冰箱冷藏～ 這個瓶子太大了～

19、腌制十天后的狀態～

20、取腌制好的鮮花蜜泡一壺鮮花茶，朵朵鮮花在水中飛舞、延展、綻放、沉淀～

21、希望美好的感受能一直伴隨著你和我，隨喜～

小貼士

腌制容器需要消毒處理～ 檸檬汁和白酒可以增加香味和延長保存時間，可以不加～

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