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土匪鴨,土匪鴨的做法

土匪鴨的來歷相傳起源于乾隆年間，雪峰山下有位張氏巧婦能燒一手好菜，在山寨路邊開了一家小餐館，以前的商家沒有運輸工具，加之遠離城鎮集市，小餐館的一切原料都是自給自足，閑暇張氏也就養了一群鴨子，張氏忙于店里的生意，這群鴨子便成了野鴨，到處糟蹋莊稼，張氏便拿著竹竿喝罵：“你們這些該死的鴨子，簡直像土匪！”。

好吃土匪鴨，不管是香辣還是湘味土匪鴨，制作出來味道非常不一樣。不同的食材不同的調味料，鴨肉卻一樣的好吃美味。這道菜制作不難，喜歡吃的朋友趕緊試試吧。

準備需要的食材：啤酒、鴨子、豆瓣醬、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖、生抽、老抽。

步驟一：新鮮宰殺鴨子洗凈斬塊，焯水去血沫，撈出備用，準備好配料。選出花椒和山楂備用。

步驟二：鍋中加適量油，小火，加入一勺剁細的豆瓣醬煮溶化，炒出紅油后。加入冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角炒出香味，冰糖煮溶化。

步驟三：轉大火放入焯水后的鴨塊，炒至鴨子干身后轉中小火繼續炒至鴨子出油。

步驟四：加老抽上色，加適量生抽，炒勻顏色后，加入半瓶啤酒，再加適量開水至沒過鴨子。放入所有調料，大火煮開后轉中小火燜煮約40分鐘，至鴨子酥爛、湯汁濃稠時關火。

這樣味美鮮香的土匪鴨就制作好啦，吃著鴨肉下著飯，味道可棒啦。喜歡這道菜肴的朋友趕緊試試吧。

蝦是我們日常生活中經常吃到的一種美味，可以說是肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，全家都愛。香辣蝦是一道麻辣味濃，口感獨特的渝派川菜，主要的食材就是大蝦，加上喜歡的食材，制作出來的美味可香了。

下面就來制作這道香辣大蝦吧，需要的調料有點多，味道卻非常的好，吃著可香啦。

準備需要的食材：鮮蝦 500克、蓮藕 100克、大蔥 一棵、小蔥 2克、黃瓜 一根、芹菜 2棵、食用油 45毫升、姜 適量、蒜 適量、糖 適量、鹽 適量、胡椒粉 少許、熟芝麻 少許。生抽 2湯勺、料酒 2湯勺、豆瓣醬 2湯勺、干辣椒 15個。

步驟一：配料洗凈切好備用，鮮蝦挑去蝦線清理干凈，再調入鹽和料酒腌制10分鐘。鍋中下油燒熱，放蝦下鍋煎至變色盛出。

步驟二：鍋中留油，下大蔥段，干辣椒，姜，蒜，豆瓣醬煸炒出紅油和香味，下黃瓜和藕片翻炒3分鐘。

步驟三：下鮮蝦下鍋翻炒，調入鹽，糖，胡椒粉，生抽炒勻。起鍋前撒入芹菜段和蔥花拌勻即可出鍋，上桌撒入熟芝麻就開始享用啦。

這樣一大碗香辣蝦就制作好啦，吃著味道可香辣，有著干鍋菜的味道。香辣爽口的味道，營養美味的大蝦，一鍋菜適合兩個人吃呢。自己做大蝦菜，讓你吃個過癮，吃著放心。

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