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煤球蛋糕,

口味

甜味

難度

簡單

時間

三刻鐘

• 黑米粉160g
• 糯米粉 ? 20g
• 玉米淀粉 ? 20g
• 牛奶 ? 190g
• 砂糖80g
• 蛋清2個
• 色拉油少許

1. 廣西巴馬的黑米

2. 用破壁機攪打成粉狀，多打幾下細膩點

3. 這是攪打后過篩的黑米粉

4. 加入適量玉米淀粉

5. 加入適量糯米粉，混合備用

6. 取2個雞蛋，蛋黃與蛋清分離

7. 在蛋清里分三次加入60克砂糖，打發(fā)至硬性

8. 牛奶里加20克砂糖加熱至60度左右

9. 把加熱后的牛奶倒入黑米粉中

10. 攪拌均勻成黑色米糊

11. 取1/3的蛋白霜加入黑色米糊中，翻拌均勻

12. 再倒回剩下的蛋白霜里

13. 翻拌均勻至細膩

14. 倒入圓形模具中，模具抹油，我用的微波爐專用的圓盒，倒8-9分滿

15. 冷水入鍋蒸26分鐘，蒸好燜5分鐘取出，倒扣晾涼

16. 用粗的吸管扎眼

17. 一共扎12個眼，煤球蛋糕完成

總結：以上內(nèi)容就是煤球蛋糕,詳細介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。