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貓爪棉花糖,

這是一款沒水怡版的棉花糖。無加色素，加紅心火龍果汁。造型如此萌萌噠棉花糖，不論是大人小孩，都會愛不釋手？

By 小美聾人手工坊

用料

• 吉利丁粉 10克
• 白糖 120克
• 白糖 30克
• 蛋白 40克
• 水 40mL
• 玉米淀粉 300克
• 雞蛋 一個
• 紅心火龍果汁 幾滴

做法步驟

1、玉米淀粉放進鍋內，小火炒至玉米淀粉有熱度即可。（炒熟淀粉是為了棉花糖糊放入后，不會吸到粉味變硬）

2、把炒熟的玉米淀粉放到烤盤里，稍微鋪平表面。

3、取一個干凈的雞蛋，在玉米淀粉上壓出圓形。（注意不要壓太深，稍微有點弧度即可）小窩之間要有一定的距離。

4、將水+120克白糖倒入小鍋內，加熱到白糖融化。

5、把吉利丁粉倒入，攪拌均勻。

6、將蛋清與30克白糖打發，出現細泡即可停止。

7、把步驟5.6，用打蛋器高速打發，用筷子可以畫8字，慢慢消失的程度就可以了。

8、把一半的蛋白裝入裱花袋。把紅心火龍果搗成汁。

9、另一半蛋白加入幾滴紅心火龍果汁攪拌均勻也裝入裱花袋。

10、白和粉蛋白棉花糊裝好的裱花袋，尖頭處剪開一個4毫米大小的口子。

11、輕輕的把蛋白擠在小窩里。最后可以以畫圈的方式把表面的蛋白弄平整。

12、從第一個貓爪最后一個貓爪有一段時間，這個天氣基本上會干一些的。所以再擠上貓掌圖案。

13、第二天把小窩四邊的玉米淀粉撒在貓爪上，再用干凈的毛刷把粉輕輕刷去。

14、最后用大點勺子把貓爪挖出來。用刷子把多余的玉米淀粉。

15、可以直接吃，還可以放在熱可可，咖啡配搭呢！

16、成品圖。貓爪萌萌噠~

小貼士

1.玉米淀粉提前炒熟，一是為了衛生，二是為了棉花糖糊擠入后不會吸到淀粉而變硬。 2.可以將棉花糖放進篩子里，篩出多余的玉米淀粉即可。 3.棉花糖可以根據個人喜愛擠出喜歡的造型。

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