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荷香鯽魚

第一步，食材

鯽魚兩條處理好兩面劃刀摸上鹽待用，

荷香葉六片切碎

獨蒜三顆切碎

泡海椒三條切碎

泡姜一牙切碎，老姜半牙切碎，

香蔥兩顆切小蔥花

豆瓣醬兩勺切碎

白糖兩勺，香醋三勺（這是我們家的口味，你可以根據自己的口味調配）

豬油菜油各三十克，（豬油煎的魚才更香）

鹽，胡椒粉，味精適量

第二步，制作

鍋燒熱下豬油，待油化后下鯽魚煎，煎到兩面上色撈出來待用

鍋里下菜油，菜油燒熟后開開小火下泡椒泡姜米，姜蒜米，豆瓣醬炒香，加適量開水，覺得水能把魚身淹一半就可以了！

現在根據個人口味添加適量的糖醋鹽，味道調好后加料酒，雞精和一半的蔥花和和香葉下鍋攪均勻后倒入魚，開中火煮，邊煮邊用鍋釧把周圍的湯汁養魚上澆。煮兩分鐘就把魚翻面在煮兩分鐘，把剩余的一半蔥花和荷香葉再倒入一半翻均勻，大火收汁就可以起鍋了。

起鍋裝盤后把最后剩余的蔥花荷香葉撒上，這道美味開胃的荷香鯽魚就完成了！

這道菜是我們家喜歡的味道做法和別人的不一樣請見諒，自己家人覺得好吃就行！

由于現在出差沒辦法邊做邊拍照發圖，所以圖是用的網上的，不過我做的色澤絕對不比這差！

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