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扒皮魚,扒皮魚的家常做法

By 石頭D調(diào)

用料

• 剝皮魚 5條
• 蒜粒 適量
• 蔥 1根
• 姜 適量
• 料酒 2勺
• 醬油 2勺
• 醋 2勺
• 糖 1勺
• 老抽 適量
• 鹽 2勺
• 白胡椒 1勺
• 花椒 適量
• 西紅柿 1個

做法步驟

1、將剝皮魚切斷，撒1勺鹽，1勺白胡椒，2勺料酒均勻涂抹魚段，再加入蔥姜蒜一起腌制。（放入冰箱冷藏20分鐘即可）

2、鍋里放油加熱，把腌好的魚塊入鍋煎到兩面金黃撈出備用。

3、煎魚用的底油再次加熱，放入腌魚用的蔥姜蒜花椒爆香。

4、放入之前煎好的魚塊，加水淹過魚塊即可。接著加入醬油，醋，白糖，老抽，鹽。

5、等湯煮沸以后，加入西紅柿，開中火慢慢收汁。加西紅柿是讓魚肉的口感更鮮。同時收汁的過程中，親們可以嘗一下湯汁的口味，根據(jù)自己的喜好適當(dāng)添加調(diào)料。

6、等汁收到濃稠，出鍋上盤，撒點(diǎn)蔥絲。

7、掛上紅燒汁來一塊！

小貼士

這道紅燒魚我沒放辣椒，主要是家里有小朋友。 喜歡有點(diǎn)辣味的，可以放干辣椒或者小米辣，口感就更豐富。

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