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加了綠豆和海帶，夏天喝清火，味道棒棒噠，美滋滋

By 燕壯士

用料

• 鴨子 4斤
• 海帶 2大片
• 綠豆 1碗
• 生姜 1大塊
• 蔥 4根
• 蒜 4瓣
• 花椒 1把
• 八角 1個(gè)
• 酸蘿卜 2個(gè)
• 雞精 1勺
• 白糖 1勺

做法步驟

1、可以用老一點(diǎn)的鴨子，也可以用不老的鴨，我用的不太老的，燉了兩小時(shí)剛好 買回來(lái)的鴨子先用鹽腌制十幾分鐘，腌制好再洗幾遍，再放在開水里面焯水幾分鐘起鍋，晾干水分

2、準(zhǔn)備一碗綠豆，提前一個(gè)小時(shí)用溫水泡好海帶，清洗好以后切成小片

3、準(zhǔn)備好兩個(gè)酸蘿卜切片，一大塊姜切片，四支蔥切段，一個(gè)八角，三四顆蒜拍碎，一把花椒

4、開火燒鍋，鍋熱放油（豬油，調(diào)和油，菜籽油都可以），油熱先放酸蘿卜、蒜、姜片，再放鴨肉，炒一炒再放一把花椒、蔥段、一勺雞精、一小塊冰糖和一勺鹽，抄一抄再加入冷水

5、先在炒鍋里面，把湯燒開，燒開后再把湯加入砂鍋，再加入適量水，開大火燒開后，把湯面上的浮沫雜質(zhì)舀出來(lái)，加入綠豆和海帶塊，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火

6、熬一個(gè)小時(shí)四十分鐘就好了 熬好前提前半小時(shí)加入適量鹽，嘗味道，湯不需要太咸了，鹽味道淡一點(diǎn)更好

7、一鍋靚湯就好了

8、好贊的味道

小貼士

煲湯最好用冰糖，白糖吃多了容易上火

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