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摘回來的收尾辣椒,做一罐傳統(tǒng)的蒜香豆豉辣椒醬! 做好了,晾涼!裝入無水的玻璃罐中。用它來夾饅頭,拌面條,蒸排骨,蒸牛肉,蒸魚頭………鮮辣美味!
By 果媽私房菜 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
1、紅辣椒清洗干凈瀝干水分,去蒂備用!
2、蒜瓣剝皮,生姜削皮洗凈,再準(zhǔn)備500克豆豉!
3、用料理機(jī)把蒜瓣和生姜攪打成末!
4、紅辣椒也用料理機(jī)打碎?。]有料理機(jī)的也可以手工剁碎哦?。?/p>
5、攪打好的蒜蓉,生姜末,辣椒碎放在一邊備用!
6、起鍋燒油?。ㄓ鸵m當(dāng)多放一點兒!)放入豆豉,小火翻炒均勻!
7、放入攪打好的紅辣椒!
8、小火慢熬!把它熬出香味兒!
9、把蒜蓉和生姜末放進(jìn)去,慢慢一起熬干水分!
10、放入適量的鹽翻炒均勻!(鹽要比平時炒菜稍微咸一點兒?。?/p>
11、放入一大勺白糖提鮮!中合一下辣椒的辛辣味兒!
12、全程小火,再繼續(xù)慢熬10分鐘左右!
13、起鍋前放入半湯勺雞精翻炒均勻!讓熬出來的蒜香豆豉辣椒醬味道更好!
14、關(guān)火,晾涼!
15、聞起來太香了!都迫不及待的想吃了!
16、裝入無水的,干凈的玻璃瓶中,密封保存即可!隨吃隨取特別方便!
17、成品圖
18、成品圖
19、成品圖
20、成品圖
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
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