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炒河蝦,炒河蝦怎么炒好吃
小時候記憶最深的是吃小鯽魚和小河蝦，一年有那么一次能夠放肆的吃，就是大人們一起勞動后分魚蝦，新鮮的小鯽魚，老媽就會做成鯽魚湯，新鮮的小河蝦炒一頓新鮮的吃，然后還會有很多很多，就把它們清洗放入鍋中炒熟，然后曬干，可以久放，想吃就炒一點，那個時候就是很幸福的一餐，沒有很多想的，一餐小河蝦就夠了，老爸喜歡用自家做的酸辣椒炒，老媽喜歡青椒炒，我和弟弟覺得都好吃，可惜這些都只能停在記憶里，慢慢的自己想念，年紀越大，越喜歡小時候的快樂，簡單而美好 五一假期伱在干什么呢？希望伱也擁有一份簡單的快樂，不焦躁、心情平和、輕松享受、有點小確幸，美好而簡單，五一快樂??
By 筱小憶粒莎
用料
- 河蝦 200g
- 線椒 3個
- 蒜 3瓣
- 生抽 1大勺
- 鹽 少許
- 小蔥 3根
- 菜籽油 適量
做法步驟
1、曬干的野生小河蝦用水洗凈，瀝干水備用，這是清明節回老家，奶奶為我們準備的，一位七十多歲精明能干的老奶奶，小河蝦是奶奶下水撈的，這次還帶了很多干貨，后期慢慢給大家分享，其實也是自己在尋找童年的味道；
2、蒜切丁，辣椒切碎，蔥切蔥花備用；
3、起鍋倒入瀝干水的小河蝦，炒干水分，切記時間不要太久，水干就可以；
4、炒干水分的小河蝦盛出備用；
5、鍋里倒入菜籽油，油溫八成熱倒入小河蝦和蒜丁翻炒，一股滋滋的河蝦清香味就出來了，流口水的感覺……
6、把河蝦放到鍋的一邊，另一邊倒入辣椒和蒜丁（之前炒河蝦放了三分之一）翻炒，這次炒的少就沒有另外盛出小河蝦來，多的話建議盛出再放油；
7、大火翻炒均勻，放一點點水，加一點生抽，一點鹽，利用大火收汁；
8、放入蔥花翻炒均勻，即可起鍋，速度一定要快，因為是大火，就一點點汁水更加美味，火候和放水需要特別掌握，放點水收汁，有一個好處是油炸爆炒的有些人更容易上火，所以多這個步驟，其他的炒菜通用；
9、小炒小河蝦成品，這次的還是比較滿意，有麻麻的味道，這就是家的味道吧……
小貼士
小河蝦市場的買小一點的那種，是一樣的口感，很簡單的一道家常小炒，于我而言，是另一種想念，今天的這道菜注入了太多想念，五一假期，也帶上爸媽一起玩，他們為我們的付出遠不止看到的，有時間常回家看看常回家陪陪，祝五一勞動人民最幸福??
河蝦的營養功效
1.增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利于病后恢復
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時差癥”
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
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