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麻辣香腸,麻辣香腸的做法與配料

掐指一算離2022年春節沒幾天啦！家家戶戶殺豬宰羊，年味十足，西南地區年夜飯上必不可少香腸，今日自己動手，豐衣足食

By 嚴小姐手工坊

用料

• 豬后腿肉 3kg
• 腸衣 一包
• 精鹽 100g
• 白酒 250g
• 姜汁 30g
• 辣椒面 100g
• 花椒面 60g
• 小茴香 適量
• 土雞蛋 10個
• 豆蔻等 適量
• 耗油 5勺

做法步驟

1、腸衣洗凈 檢查有無漏氣

2、加入高度白酒泡30分鐘

3、豬肉切塊 絲都可以 加入高度白酒攪拌均勻

4、加入土雞蛋

5、其他調料

6、拌勻

7、用工具穿腸

8、加入拌勻的肉 灌腸

9、好啦

10、剪棉線

11、用針戳放氣

12、再用棉線捆綁

13、晾曬起來 等20天左右就可以吃啦

14、香腸切片 炒了吃 蒸了吃都可以了

小貼士

鹽根據個人口感來 不要太咸也不要太淡

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