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在農(nóng)村集市買了一條桂魚,做成兩道菜,配2碗米飯,真香!
By 俏俏土蜂
1、將桂魚骨肉分離。
2、魚肉切成薄片。
3、魚片放蔥姜蒜水,料酒,胡椒粉抓拌1分鐘。
4、(魚片)放蛋清拌勻,加一勺淀粉拌勻備用。
5、魚頭加少許鹽,腌制5分鐘,加淀粉拌勻。
6、豆腐切片,煎至金黃備用。
7、魚骨頭煎至金黃。
8、蔥姜蒜爆香加適量清水,放雞汁,老抽,鹽。
9、水開后,放豆腐與魚骨頭,加入料酒,中火煮至湯汁濃稠。
10、倒入水淀粉與雞精,裝盤,表面放蔥絲和一勺剁椒。
11、鍋中倒入適量水,加一勺鹽,一勺油,放青菜燙熟后擺盤。
12、魚片放入水中燙熟,放在青菜上面。
13、在魚片上放蔥絲蒜容,澆熱油,淋上太太樂蒸魚豉油。
?絲用清水泡幾分鐘,瀝干多余水份。
吃魚前后忌喝茶。
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