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牛蛙不要老是干鍋了~學會這道菜,家人朋友都夸你是大廚!
By doudou里有糖糖
1、準備材料:牛蛙三只、一把金針菇、一塊豆腐、一小塊火鍋底料、適量的干辣椒、花椒、蔥姜蒜八角。
2、將牛蛙切塊放蔥姜蒜料酒腌制20分鐘。
3、腌好的牛蛙,加入一點鹽、一點紅薯淀粉,熱油下鍋炸至八九分熟。
4、豆腐切片煎至兩面金黃。
5、油熱下入一點豆瓣醬,豆瓣醬炒香后加入蔥姜蒜、放入火鍋底料,到火鍋底料融化后放入辣椒花椒八角,炒出香味后加入適量的水。
6、水內加入一點生抽、一點老抽、一點耗油一點鹽,水開之后放入金針菇和煎好的豆腐。煮好之后撈出備用。
7、接著下入我們炸好的牛蛙,煮3—4分鐘左右,即可。
8、最后在撈出的牛蛙上撒上一點蔥花、一點花椒和一點干辣椒段,再澆上一點熱油激發香味,好啦~麻辣鮮香嫩滑的饞嘴牛蛙就做好啦。
number1:牛蛙要腌一下祛除本身腥味兒。 number2:炸牛蛙不要時間過長,不然會散。 number3:配菜可根據自己口味自行搭配,豆芽萵筍之類的都可以。 number4:最后來一步點睛之筆激發香味,更好吃噢!
牛蛙有很好的滋補解毒的功效,消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛,精力充沛,滋陰壯陽,有養心安神補氣之功效,有利于病人的康復。
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