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筍干的做法,筍干的做法大全家常

野生干筍，最后的一小把，吃完就真的沒有了。這些干筍還是爸媽上半年回老家時在山上扯的細筍曬干而成了。這種純野生的干筍，一年到頭也吃不上幾次， 屬于非常想念的一種味道，特別是配上老家帶來的剁椒醬，這味道更是絕了。

這次的野生干筍做的非常成功，口感特別好，老爸煮飯時把野生干筍放在飯上蒸了一下，口感軟了很多，連之前一直不怎么吃這個菜的老公，也是吃得津津有味，最后吃到直接光盤了。說實話，一盤真的沒吃夠呀。

【剁椒醬炒筍】

食材：野生干筍，剁椒醬，小蔥，食鹽，食用油，

制作步驟：

1、野生干筍用水泡開，清洗干凈，煮飯時放在飯上面蒸軟，或者冷水上鍋蒸軟，記住 這一步不要省，否則口感真的大打折扣哦。吃起來會很硬的。

2、將筍切成小段待用。

3、熱鍋，不要放油，直接放入干筍翻炒一分鐘左右，炒掉一些水分，這一步也很重要哦，不然出來的筍水不拉嘰的很難吃哦。這一步要控制好，不要炒時間太長了，不然全炒干 了也不好吃了。

4、然后再放油，鹽，小蔥頭一起翻炒半分鐘的樣子就可以了。

5、再放入兩大勺剁椒醬翻炒均勻，噴香噴香的可好吃了。

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