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野生干筍,最后的一小把,吃完就真的沒有了。這些干筍還是爸媽上半年回老家時(shí)在山上扯的細(xì)筍曬干而成了。這種純野生的干筍,一年到頭也吃不上幾次, 屬于非常想念的一種味道,特別是配上老家?guī)淼亩缃丰u,這味道更是絕了。
這次的野生干筍做的非常成功,口感特別好,老爸煮飯時(shí)把野生干筍放在飯上蒸了一下,口感軟了很多,連之前一直不怎么吃這個(gè)菜的老公,也是吃得津津有味,最后吃到直接光盤了。說實(shí)話,一盤真的沒吃夠呀。
【剁椒醬炒筍】
食材:野生干筍,剁椒醬,小蔥,食鹽,食用油,
制作步驟:
1、野生干筍用水泡開,清洗干凈,煮飯時(shí)放在飯上面蒸軟,或者冷水上鍋蒸軟,記住 這一步不要省,否則口感真的大打折扣哦。吃起來會(huì)很硬的。
2、將筍切成小段待用。
3、熱鍋,不要放油,直接放入干筍翻炒一分鐘左右,炒掉一些水分,這一步也很重要哦,不然出來的筍水不拉嘰的很難吃哦。這一步要控制好,不要炒時(shí)間太長了,不然全炒干 了也不好吃了。
4、然后再放油,鹽,小蔥頭一起翻炒半分鐘的樣子就可以了。
5、再放入兩大勺剁椒醬翻炒均勻,噴香噴香的可好吃了。
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