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蓮心茶,蓮心茶有什么功效與作用
“竹軒旋碾香塵散，槐夢初回齒頰甜。”這首雋永清新，讀來令人口舌生津的宋代小詩描述的正是平日常見的蓮心茶。蓮心茶，可分為兩種：一種是取秋收采收的蓮子里的“蓮心”曬干泡成的茶；另一種是取茶葉的葉芽通過制茶工序制成的茶。二者外型看起來極為相像，也同稱為“蓮心茶”，但實際上并不是同一種茶。本文小麒主要帶領大家一起來了解茶葉制成的蓮心茶，今天，讓我們一起重新認識一下這位老朋友吧。
蓮心茶，因形似蓮子瓣心而得名，為我國傳統名茶。產于福建省太姥山麓的福鼎百琳和霞浦水門。亦稱青茶蓮心，但其制法為綠茶，而非半發酵的青茶、烏龍茶。相傳，早在光緒年間，太姥山麓的白琳一帶，茶樹已廣為種植。到了本世紀30年代，蓮心茶以茶中珍品聞名海內外。用蓮心茶窨制成茉莉娥眉、茉莉秀眉，為花茶中的佼佼者，深受東南亞僑胞的喜愛。
品質優秀的蓮心茶，外形挺直緊結，鋒苗顯露，色澤灰青，湯色橙綠清激，有濃郁的綠豆香，味道甘醇，飲后有清神爽心之感。茶于杯中，兩片碧綠的小芽相對而開，中間豎一芽心，猶如蓮子瓣心，分外裊娜。
蓮心茶的制作工藝并不簡單。需取福鼎大白茶的一芽二葉為原料，經萎凋、殺青、揉捻、干燥等四道工序加工方成。
萎凋：目的在于蒸發部分水分，促使芽葉內含物發生適度的變化，消除成品的苦澀味。萎凋程度過輕達不到萎凋的目的；萎凋程度過重則失水過多，內含物質變化過大，均不利蓮心茶品質的形成。通常經6至8小時，葉色轉為暗綠，側脈折而不斷，折梗尚能脆斷，葉質柔軟，即完成。
殺青：手工殺青，全用抖炒，需做到抖得散，翻得勻。殺青鍋溫180℃左右，投葉量1500克左右，當葉子松散不粘手，清香透露即為適度。
揉捻：殺青葉經攤涼冷卻后進行揉捻，達到茶索挺直緊結的目的。
干燥：分毛火和足火兩個過程。毛火在烘籠上進行，烘溫90至100℃，每籠投葉量1500克左右，烘至七、八成干為適度；足火在炒鍋內進行，鍋溫80℃左右，炒至足干，色略顯灰為適。
蓮心茶該如何沖泡呢？十分簡單，將茶葉放入茶杯內，用剛燒沸的開水沖泡大半杯，立即加蓋，5分鐘后可飲。頭泡蓮心茶，快飲盡時，略留余汁，再泡再飲，直至沖淡為止。因蓮心茶的特殊口感，幾泡過后苦意盡去，不僅不會寡而無味，還會更清甜回甘呢。
還可嘗試與片狀或粉末狀的生甘草以1:1混合沖泡，若嫌苦可酌加食用糖或蜂蜜調味，滋味也十分獨特迷人呢。
蓮心茶能清心去熱，治療口舌生瘡，并能舒緩神經，有助于睡眠。還能通腸排毒，對擴張外周血管、降壓強心也很有效用哦。
不過萬物過猶不及，蓮心茶不宜長期、過量服用，體質偏寒的話也不適合飲用太多呢。
“初嘗似帶蓮心苦，回味寧輸崖蜜甜。”有人說，人生或許正如一杯蓮心茶，浮浮沉沉，夾雜著些許苦澀，但總能尋出幾分甘甜，清爽寧樂，也不失為另一種幸福。
大道理講完，口干舌燥之際，不若一同品飲一杯蓮心茶吧。
參考文獻：
[1]《蓮心茶》，39鐵觀音網.
來源丨「茶中經典」（微信ID：tea-classic）
作者 | 葉無口
運營方：麒龍茶典
編輯：小金
總結：以上內容就是蓮心茶,蓮心茶有什么功效與作用詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
