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小伙伴的溺愛(ài)呀,想吃就一起做了,天冷火鍋?zhàn)钕矏?ài),熱氣騰騰,配上沾水辣椒,滿足味蕾也是一件很重要的事呢。
By 小白兔的糖糖姐
1、大骨沖洗干凈,冷水下鍋,放姜片料酒去腥;
2、撇去浮沫,悄悄留一點(diǎn)點(diǎn),其實(shí)浮沫也是油脂;
3、大火繼續(xù)熬煮一下,這一次吃的比較快,所以換高壓鍋再壓15分鐘,會(huì)比較快一點(diǎn);
4、高壓鍋倒入開(kāi)水,把骨頭撈出放入加2片姜,中火15分鐘關(guān)火;
5、鍋里剩余的骨頭湯,把洗干凈的鯽魚(yú)放入鍋中,加入蔥節(jié)去腥,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火熬制20分鐘;
6、把鯽魚(yú)搗碎繼續(xù)熬煮,過(guò)濾點(diǎn)魚(yú)渣備用;
7、大骨也可以了,加入魚(yú)湯里繼續(xù)熬煮10分鐘備用;
8、準(zhǔn)備番茄和蔥花;
9、豆芽做鍋底,加入筍,腐竹,豆腐,西紅柿,加入骨頭魚(yú)湯,大火煮開(kāi)就可以吃了,不吃時(shí)用小火慢慢煮著,隨時(shí)吃;
10、準(zhǔn)備2個(gè)辣椒水,準(zhǔn)備小米辣,蒜瓣和蒜末;
11、小米辣,蔥花,蒜片和蒜末,加入醬油,蠔油,香油,一點(diǎn)點(diǎn)涼白開(kāi)攪拌侵放一下口感更好;
12、油潑辣椒沾水,蔥花,蒜末,生辣椒面,熱油一潑,加醬油,蠔油,香油,一點(diǎn)點(diǎn)醋,攪拌一下就可以了;
13、乳白的湯汁,來(lái)一碗好喝,煮蔬菜最適合,配上不同的辣椒沾水,也太好吃了。
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