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蔥油海瓜子,蔥油海瓜子做法

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1、尋氏肌蛤：亦稱海瓜子或薄殼，是貝類海產(chǎn)品，是一種淺色的小蛤蜊

2、 今天老劉就來分享一下“蔥油海瓜子”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

海瓜子、生姜、大蒜、小蔥、料酒、生抽、蠔油、白糖

4、海瓜子分青瓜子和白瓜子，我們買的青瓜子，青瓜子提前放在水中養(yǎng)兩個多小時，讓里面泥沙都吐干凈，再用清水沖洗幾遍備用。生姜、蒜子、小蔥分別切成末。

5、鍋中燒上開水，放入海瓜子焯水，再放入姜片和料酒去腥，十五秒以后撈出瀝干水分裝入盤中。調(diào)個料汁，碗中放入生抽、蠔油、料酒、兩勺白糖提鮮，再放入清水，攪拌均勻備用

6、熱鍋倒油，放入姜蒜末爆香，再放入調(diào)好的料汁，大火燒開，燒開后把料汁澆在海瓜子上，再撒上蔥末，澆上熱油激發(fā)出香味，一盆非常鮮美的蔥油海瓜子就做好了。海瓜子的肉不多，但是非常的鮮美

7、尋氏肌蛤也稱海瓜子，不僅味道鮮美，而且還有較高的營養(yǎng)價值。還具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心腦血管疾病、平咳喘等功能

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