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每一個女孩心中都有一個粉色的公主夢，每一個女孩的媽，也都希望能夠給自己的女兒搭建一個公主的世界，而我，身為兩個女孩的媽，更是對公主喜歡的不行不行的了。女孩子大多都愛吃甜食，奶油蛋糕更是不可少的，而我買烤箱學(xué)烘焙，最開始的目的也只是為了讓我的女兒吃到媽媽做的更健康的蛋糕，沒想到一做不可收拾，各種的蛋糕都想嘗試一下，從女兒兩歲到現(xiàn)在的五歲，四年來的生日蛋糕都是我親手制作的。而這兩年，大女兒多多漸漸長大，對芭比蛋糕更是熱愛極了，所以這兩年做了不少芭比蛋糕，不過以前沒有專門的模具，都是做的圓戚風(fēng)蛋糕再修出裙子形狀，不太好看，制作也麻煩了一些，這次入手了漂亮的芭比裙子模具，做芭比蛋糕就方便許多了。
想給芭比做出漂亮的裙子，自然少不了食用色素，但只要不要求特別的顏色，只是單純粉色的裙子的話，不用色素也是可以做到的，身為母親，在親手制作點(diǎn)心的過程中減少不必要的原料或者選擇更健康的原料是必須的，是于我這款芭比蛋糕，戚風(fēng)胚子沒有用牛奶，而選擇用了玉米豆?jié){，油量減少了一半，糖也減了許多，低油低糖不說，這個裙子的粉色是用水果染出來的，一丁點(diǎn)的色素都不用哦。想知道怎么做么，下面有詳細(xì)的做法說明。
原料：
戚風(fēng)蛋糕胚子：雞蛋5個、玉米豆?jié){85g、玉米油30g、白糖65g、低筋面粉95g；
裝飾：安佳淡奶油500g、糖粉50g、紅心火龍果少許；
做法：
1、準(zhǔn)備好各種原料，雞蛋要新鮮的，放在冰箱冷藏過的；
2、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清要放在一個無油無水的小盆里；
3、將玉米油倒進(jìn)蛋黃盆里，用手動手蛋器攪拌均勻；
4、將玉米豆?jié){倒入蛋黃盆里；
5、6、攪拌均勻；（玉米豆?jié){可用牛奶代替）
7、將低筋面粉過篩進(jìn)蛋黃盆里；
8、用橡膠刮刀翻拌成面糊；
9、再來處理蛋白，蛋白盆里放進(jìn)65g白糖；
10、用電動打蛋器打到干性發(fā)泡，拉起打蛋頭能夠拉出直立短小的小三角；
11、取一半的蛋白放進(jìn)蛋黃糊里，用橡膠刮刀翻拌；
12、再倒回蛋白盆里，翻拌均勻；
13、將蛋糕糊倒入7寸芭比蛋糕模里，震出大氣泡；
14、烤箱150度預(yù)熱，上下火，放入烤箱下層，烤60分鐘；
15、烘烤進(jìn)行中；
16、烤好以后取出倒扣在晾網(wǎng)上；
晾涼后就可以進(jìn)行脫模了，很輕松就能把蛋糕體從模具中取出來。倒扣就是一個漂亮的裙子造型了。是不是很美麗呢，就這么看著也挺養(yǎng)眼的啊。
不過我們要做的是奶油蛋糕，還要穿上粉色的裙子呢，下面就來介紹怎么做裙子。
我這里用的淡奶油是動物性淡奶油，需要冷藏24小時以后打發(fā)效果才好，所以基本上我會提前買，放進(jìn)冰箱冷藏，放一兩天以后再取出用，現(xiàn)在天氣熱，奶油打發(fā)后容易化，一般可以在空調(diào)屋里，墊著冰袋進(jìn)行操作。
原料：安佳淡奶油500g、糖粉50g、紅心火龍果少許；
做法：
1、戚風(fēng)蛋糕放在裱花轉(zhuǎn)臺上；
2、500g淡奶油倒入一個無油無水的小盆里，加50g糖粉；
3、用電動打蛋器攪打到濃稠狀態(tài)，奶油不再流動，能夠保持花紋不變形即可；
4、用刮刀取適量淡奶油，抹在戚風(fēng)蛋糕上，薄薄一層即可；
5、把芭比娃娃的下半身包上保鮮膜，插進(jìn)蛋糕中間；
6、準(zhǔn)備一點(diǎn)紅心火龍果（這就是不用食用色素卻能有顏色的法寶）
7、把打碎的紅心火龍果倒進(jìn)淡奶油里；
8、用電動打蛋器攪拌幾秒鐘即可，再用刮刀拌均勻；
9、小號的裱花嘴放進(jìn)裱花袋里；
10、裝上打好的淡奶油，在蛋糕體上從下往上擠出花紋，就可以了；
粉粉的小公主駕到，有沒有萌到你呢！任何一個孩子，看到這樣可愛的小公主奶油蛋糕，都會喜歡的走不了路吧！我家女兒是圍著蛋糕真夸獎：媽媽，你真棒！然后就忍不住的問，什么時候能吃啊！哈哈。
關(guān)于家庭自制奶油蛋糕，我還想說一些關(guān)于奶油的事情，我自從接觸了烘焙才知道奶油有動物性淡即用油和植脂奶油，一般蛋糕店里用的特別白的那種都是植脂奶油，我最初也曾買過，雖然現(xiàn)在的植脂奶油也號稱不含反式脂肪酸，但誰又能知道呢，而且20塊錢1L的植脂奶油能夠做好幾個這樣的芭比蛋糕，還不用單獨(dú)加糖，吃起來的口感并不好，吃多了會膩。而貴上一倍甚至更多的動物性淡奶油，在各方面的要求都要比植脂奶油要高，沒有甜味，需要另外加糖粉，容易化，但口感好，不膩。相比之下，孩子愛吃奶油蛋糕，我更愿意花更多的錢和精力給孩子做動物性奶油的蛋糕，讓孩子解饞的同時能保證健康一些。
而食用色素，如果不是特別要求的顏色，我一般都是不用的，自己家吃，就用水果蔬菜提取的汁液加在奶油里，一點(diǎn)點(diǎn)就可以上色，簡單點(diǎn)也健康些。
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