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每一個女孩心中都有一個粉色的公主夢，每一個女孩的媽，也都希望能夠給自己的女兒搭建一個公主的世界，而我，身為兩個女孩的媽，更是對公主喜歡的不行不行的了。女孩子大多都愛吃甜食，奶油蛋糕更是不可少的，而我買烤箱學烘焙，最開始的目的也只是為了讓我的女兒吃到媽媽做的更健康的蛋糕，沒想到一做不可收拾，各種的蛋糕都想嘗試一下，從女兒兩歲到現在的五歲，四年來的生日蛋糕都是我親手制作的。而這兩年，大女兒多多漸漸長大，對芭比蛋糕更是熱愛極了，所以這兩年做了不少芭比蛋糕，不過以前沒有專門的模具，都是做的圓戚風蛋糕再修出裙子形狀，不太好看，制作也麻煩了一些，這次入手了漂亮的芭比裙子模具，做芭比蛋糕就方便許多了。
想給芭比做出漂亮的裙子，自然少不了食用色素，但只要不要求特別的顏色，只是單純粉色的裙子的話，不用色素也是可以做到的，身為母親，在親手制作點心的過程中減少不必要的原料或者選擇更健康的原料是必須的，是于我這款芭比蛋糕，戚風胚子沒有用牛奶，而選擇用了玉米豆漿，油量減少了一半，糖也減了許多，低油低糖不說，這個裙子的粉色是用水果染出來的，一丁點的色素都不用哦。想知道怎么做么，下面有詳細的做法說明。
原料：
戚風蛋糕胚子：雞蛋5個、玉米豆漿85g、玉米油30g、白糖65g、低筋面粉95g；
裝飾：安佳淡奶油500g、糖粉50g、紅心火龍果少許；
做法：
1、準備好各種原料，雞蛋要新鮮的，放在冰箱冷藏過的；
2、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清要放在一個無油無水的小盆里；
3、將玉米油倒進蛋黃盆里，用手動手蛋器攪拌均勻；
4、將玉米豆漿倒入蛋黃盆里；
5、6、攪拌均勻；（玉米豆漿可用牛奶代替）
7、將低筋面粉過篩進蛋黃盆里；
8、用橡膠刮刀翻拌成面糊；
9、再來處理蛋白，蛋白盆里放進65g白糖；
10、用電動打蛋器打到干性發泡，拉起打蛋頭能夠拉出直立短小的小三角；
11、取一半的蛋白放進蛋黃糊里，用橡膠刮刀翻拌；
12、再倒回蛋白盆里，翻拌均勻；
13、將蛋糕糊倒入7寸芭比蛋糕模里，震出大氣泡；
14、烤箱150度預熱，上下火，放入烤箱下層，烤60分鐘；
15、烘烤進行中；
16、烤好以后取出倒扣在晾網上；
晾涼后就可以進行脫模了，很輕松就能把蛋糕體從模具中取出來。倒扣就是一個漂亮的裙子造型了。是不是很美麗呢，就這么看著也挺養眼的啊。
不過我們要做的是奶油蛋糕，還要穿上粉色的裙子呢，下面就來介紹怎么做裙子。
我這里用的淡奶油是動物性淡奶油，需要冷藏24小時以后打發效果才好，所以基本上我會提前買，放進冰箱冷藏，放一兩天以后再取出用，現在天氣熱，奶油打發后容易化，一般可以在空調屋里，墊著冰袋進行操作。
原料：安佳淡奶油500g、糖粉50g、紅心火龍果少許；
做法：
1、戚風蛋糕放在裱花轉臺上；
2、500g淡奶油倒入一個無油無水的小盆里，加50g糖粉；
3、用電動打蛋器攪打到濃稠狀態，奶油不再流動，能夠保持花紋不變形即可；
4、用刮刀取適量淡奶油，抹在戚風蛋糕上，薄薄一層即可；
5、把芭比娃娃的下半身包上保鮮膜，插進蛋糕中間；
6、準備一點紅心火龍果（這就是不用食用色素卻能有顏色的法寶）
7、把打碎的紅心火龍果倒進淡奶油里；
8、用電動打蛋器攪拌幾秒鐘即可，再用刮刀拌均勻；
9、小號的裱花嘴放進裱花袋里；
10、裝上打好的淡奶油，在蛋糕體上從下往上擠出花紋，就可以了；
粉粉的小公主駕到，有沒有萌到你呢！任何一個孩子，看到這樣可愛的小公主奶油蛋糕，都會喜歡的走不了路吧！我家女兒是圍著蛋糕真夸獎：媽媽，你真棒！然后就忍不住的問，什么時候能吃?。」?。
關于家庭自制奶油蛋糕，我還想說一些關于奶油的事情，我自從接觸了烘焙才知道奶油有動物性淡即用油和植脂奶油，一般蛋糕店里用的特別白的那種都是植脂奶油，我最初也曾買過，雖然現在的植脂奶油也號稱不含反式脂肪酸，但誰又能知道呢，而且20塊錢1L的植脂奶油能夠做好幾個這樣的芭比蛋糕，還不用單獨加糖，吃起來的口感并不好，吃多了會膩。而貴上一倍甚至更多的動物性淡奶油，在各方面的要求都要比植脂奶油要高，沒有甜味，需要另外加糖粉，容易化，但口感好，不膩。相比之下，孩子愛吃奶油蛋糕，我更愿意花更多的錢和精力給孩子做動物性奶油的蛋糕，讓孩子解饞的同時能保證健康一些。
而食用色素，如果不是特別要求的顏色，我一般都是不用的，自己家吃，就用水果蔬菜提取的汁液加在奶油里，一點點就可以上色，簡單點也健康些。
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