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By 果小果子
1、把帶魚段清洗干凈,瀝干水分放一邊備用
2、把料酒老抽生抽蠔油胡椒粉和白糖攪拌混合倒在帶魚段上,撒上蔥花和姜絲,腌制半小時(shí),隔十分鐘翻拌一次,讓帶魚段均勻入味兒
3、半個(gè)小時(shí)以后,挑出蔥花和姜絲,把腌制好的帶魚段均勻的裹上淀粉,擺放在盤中備用
4、起鍋燒油,油溫六成熱的時(shí)候,把帶魚段依次放入油鍋中,小火慢慢炸至表面金黃酥脆,即可撈出瀝干油份,裝盤食用
5、一道酥脆美味的香炸帶魚就做好了
炸帶魚的過程中,帶魚段上裹的淀粉會(huì)結(jié)塊飄散在油鍋中,用濾網(wǎng)撈出,以免影響成品的效果
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