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連鎖模式在我們身邊隨處可見,近年來也不乏很多知名餐飲品牌以連鎖的模式發(fā)展壯大,并瞬間將門店席卷全國。今天,小編就以2017年最火的酸菜魚米飯新快餐品牌“魚你在一起”為例,向大家解析有競爭力的連鎖模式到底具備了哪些特征?而又是什么樣的連鎖模式才具備投資價值?

一般比較有價值并且具備投資潛力的品牌會具備以下幾個特點:

1、最好聚焦在單個品類

眾所周知,酸菜魚作為最受歡迎的“國民菜”有著廣泛的群眾基礎(chǔ),而作為2017年最潮的酸菜魚@米飯品牌“魚你在一起”則是在傳統(tǒng)酸菜魚大份、傳統(tǒng)、產(chǎn)品老化、制作復(fù)雜、單價高的基礎(chǔ)上,對傳統(tǒng)酸菜魚進行了大膽革新,于是一個年輕化、時尚化、小份化、互聯(lián)網(wǎng)化、快餐化、低客單的酸菜魚新品類——酸菜魚@米飯品類誕生。對于聚焦單個品類來說,“魚你在一起”完全做到了,作為創(chuàng)新品類的代表,“魚你在一起”不僅垂直于酸菜魚品類,更是開創(chuàng)了酸菜魚@米飯新品類。

2、品牌定位要清晰簡單

“魚你在一起”作為酸菜魚@米飯開創(chuàng)者,顛覆傳統(tǒng)酸菜魚模式,將酸菜魚小份制、時尚化、快餐化,精準(zhǔn)定位年輕快時尚人群,打造出快速出餐且時尚年輕態(tài)的酸菜魚米飯爆品,成為年輕快時尚休閑人群的最愛!雖然說“魚你在一起”品牌成立于2017年1月,但是卻以8個月600多家門店的高速發(fā)展迅速席卷全國,贏得眾多消費者的親睞和口口相傳。從消費者心智的角度來看,“魚你在一起”的確算是酸菜魚快餐行業(yè)的第一品牌,具有很強的品牌影響力,這種品牌影響力業(yè)瞬間的也為門店引流不少。

3、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度要高

“魚你在一起”所有核心原料采用中央廚房集中生產(chǎn)模式,標(biāo)準(zhǔn)化料包化包裝,所有的工作都已經(jīng)在中央廚房完成,并由全國物流供應(yīng)鏈體系發(fā)送至全國門店。高度的標(biāo)準(zhǔn)化,不僅保障了產(chǎn)品口味的千店一味,更讓沒有任何餐飲經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者也能輕松開店經(jīng)營。

4、產(chǎn)品成本是否具備低成本、高利潤

“魚你在一起”的核心底料和原材料都是在中央廚房完成,而且標(biāo)準(zhǔn)化程度也高,所以產(chǎn)品能夠形成規(guī)模效應(yīng),進而能夠?qū)崿F(xiàn)低成本高利潤,其毛利率高達70%。

5、連鎖模式下有三個費用是最重要的,分別為“投資成本+房租成本+人工成本”。

投資成本:“魚你在一起”大部分的門店面積都在60-80平方米左右,甚至很多的美食檔口也能開店,只要幾平米就可以,所以投資成本不高。

房租成本:上面提到了“魚你在一起”店面面積要求小,便意味著選擇好地段相對較容易,整體上來講房租成本相對較低。

人工成本:因為“魚你在一起”的標(biāo)準(zhǔn)化程度高,在門店銷售的時候無需幫忙客戶點餐,所以人工數(shù)量需求少,整體的人工成本是很低的。

綜合分析:“魚你在一起”作為酸菜魚米飯快餐行業(yè)的開創(chuàng)者和第一品牌,品牌影響力大;產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度高;并且以數(shù)百家火爆店面驗證并探索出了適合自己開店的商圈業(yè)態(tài);單店商業(yè)模式的競爭力很強,人工要求低,易于復(fù)制擴張。所以“魚你在一起”具備很強的投資價值。但需要注意,市面上山寨版冒仿“魚你在一起”品牌的很多,餐飲創(chuàng)業(yè)者在咨詢加盟事宜時,務(wù)必核對好品牌及北京魚你在一起餐飲管理有限公司等相關(guān)信息。

編輯：鼎城

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