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對蝦，學名東方對蝦，又稱中國對蝦、斑節蝦。節肢動物門，軟甲綱，十足目，對蝦科，對蝦屬。對蝦屬個體大，通稱大蝦。對蝦的雌性成長個體體長一般16~22厘米，重約50~80克，最大的可達30厘米，重250克;雄性較小，體長13~18厘米，重30~50克。對蝦為廣溫廣鹽性海產動物。牤牛島對蝦體呈長筒形，左右側扁，身體分為頭、胸和腹部，由20個體節組成。腹部較長，肌肉發達，分節明顯。
對蝦可分定居型(如日本對蝦、寬溝對蝦、歐洲對蝦、渤海對蝦等)和洄游型(如中國對蝦、墨吉對蝦、長毛對蝦)，前一類棲于沿岸淺海，白晝常潛入沙底內，不作大范圍的移動;后一類棲于河口沿岸混濁海域，常作大范圍的移動和洄游。對蝦主要以底棲無脊椎動物為食，如多毛類、小型甲殼類和雙殼類軟體動物等，有時也捕浮游動物。
蝦類幾乎什么都吃，它們特別愛吃葷食，魚、肉、蚌肉、田螺肉樣樣都照吃不誤。 海蝦以白蝦為主要品種，河蝦以沼蝦為主要品種，它們都屬于長臂蝦科，外形非常相似，但其滋味和質感卻頗有差別，因此市場價格也相差較大。
對蝦飼料的主要原料基本上有進口魚粉、 豆粕、海藻粉、復合維生素、復合礦物質、面粉、熟化花生粕、熟化棉粕、熟化菜粕、蝦粉、熟化米糠類等，如果選擇成品飼料就最好選擇顆粒表面光滑得比較好，口味腥得好，一般要選擇縮短養殖周期，減少水質污染，減少疾病發生，適口性好，誘食性強，能使蝦攝食旺盛的料。
飼料選擇選用正規廠家生產的南美白對蝦專用飼料。不要用其他蝦飼料來代替。養殖前期要注意施肥，培育起有益于蝦生長的生物群落，如底棲生物、浮游生物等。并向池里移植一些有益的飼料生物，以減少投餌。隨著基礎餌料的消耗，可投喂一些清潔無菌的鮮活餌料及幼蝦專用配合飼料，然后逐漸過渡到投喂南美白對蝦專用飼料。
小蝦吃什么食物“大魚吃小魚 小魚吃蝦米 蝦吃泥” 這是小時候的歌了，其實所謂的泥就是指水中的有機物,像水草啦,富有生物了,或者是動物尸體殘骸,蝦都吃.如果你養蝦的話,可以喂一些剩米飯就行,魚、蚌肉、田螺肉更好,但是一定要保持水質干凈。
另外對蝦比較容易出現白便偷死等情況，可以使用眾邦肝腎康可消除水產養殖動物體內自由基，解除因重金屬、藻類毒素、抗生素等對肝膽腎等造成的毒副作用，增強肝臟排毒、解毒功能。修復肝臟：本品能促進肝功能的修復和肝細胞的再生，預防各種原因引起的肝臟病變、壞死，并可促進膽汁分泌，有利于脂肪的消化吸收代謝，可有效改善水產動物的肝膽綜合癥。提高免疫力：本品可有效激發水產動物免疫系統，增強機體免疫力和體質，提高水產動物的成活率，并具有抗菌、抗病毒活性，減少病害發生。
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