松鼠鱖魚,松鼠桂魚是哪里的菜,36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹,讓更多的人可以參考:松鼠鱖魚,松鼠桂魚是哪里的菜。
松鼠鱖魚講究的是昂首翹尾,同時也祝大家紅紅火火~
By 夏天的草li
1、準備好了嗎?小仙女們,讓我們一起來為家人們做一道年夜飯大菜———松鼠鱖魚; 鱖魚清洗干凈后準備改刀;
2、從魚鰓的這個位置斜刀切下,再翻面從同一個位置下刀,這樣就把魚頭切下來了;
3、刀鋒貼著魚背骨開始片魚剔骨,一面處理完,翻面處理另一面同樣也是貼骨片,兩面都只片到魚尾處,不要斷開;
4、兩面都處理到魚尾根處的這個位置就可以了,剁掉魚骨不要;
5、再片掉腹部的魚骨就可以開始改花刀了;
6、改十字花刀,先45度斜刀切至魚皮處,不要切斷,這個花刀可以改的大一點,這樣炸出的花紋會更漂亮,再從另一個方向豎刀切,兩面都切好;
7、將魚肉浸泡在放了蔥段、姜片、鹽、料酒的涼水中5分鐘;
8、再來處理一下魚頭,從兩鰭中間劃一刀;
9、,可以用一塊胡蘿卜將魚嘴撐起來,魚頭趴在盤子中定一下型;
10、用吸油紙將魚肉、魚頭表面的水分吸干;
11、均勻的掛滿玉米淀粉,并抖掉多余的余粉,魚頭也同樣要裹粉;
12、鍋中放多一點的油,油溫升至6成高后,用漏勺拖住魚頭放入熱油中,待基本定型后,再脫掉漏勺的支撐;
13、中大火炸制魚頭;
14、魚尾向內朝上卷一下,這樣魚肉就翻轉了;
15、魚身準備下油鍋,先不要著急脫手,先用手托一下,魚身先下鍋;
16、再松開前面的手,待魚尾稍微定型后再松開魚尾,這樣就能保持魚尾是向上翹著的一個狀態;
17、炸魚的時候我們來炒糖醋汁,少許底油,放入6勺番茄醬、兩勺白糖、一勺白醋、少許鹽、少許水小火不斷推動,待糖完全融化后,淋入薄薄的水淀粉;
18、魚肉一定要炸至表面金黃酥脆才好,將炸好的魚擺入魚盤中,淋上調好的糖醋汁就完成了;
肺結核 脾胃虛弱 消化不良 減肥 抗氧化 滋補氣血
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
總結:以上內容就是松鼠鱖魚,松鼠桂魚是哪里的菜詳細介紹,如果您對創業項目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會第一時間給您項目的反饋信息。
我對加盟感興趣,馬上免費通話或留言!
(24小時內獲得企業的快速回復)
我們立即與您溝通
溫馨提示:
1.此次通話將不會產生任何費用, 請放心使用
7x24小時電話咨詢
130*1234567