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魷魚是魚嗎,魷魚是魚嗎,為什么
中國(guó)水產(chǎn)頻道報(bào)道，
章魚、魷魚、烏賊等等這一些，其實(shí)都是軟體動(dòng)物門-頭足綱下的生物。軟體動(dòng)物門下都包括哪些我們所熟知的動(dòng)物呢？各種海螺、淡水螺和蝸牛，各種蛤蜊、牡蠣、蟶子和扇貝，再就是各種章魚、魷魚、烏賊，頭足綱嘛，今天就來(lái)聊聊如何區(qū)分章魚、魷魚、墨魚和烏賊？
來(lái)源/ 漫步集（微信號(hào)：Have_a_Stroll）
文/ 一個(gè)男人在流浪
章魚、魷魚、烏賊等等這一些，都是軟體動(dòng)物門-頭足綱下的生物。何為軟體動(dòng)物呢？當(dāng)然就是輕音身柔體易推倒……好吧，其實(shí)是身體柔軟，有真體腔的動(dòng)物。
軟體動(dòng)物門下都包括哪些我們所熟知的動(dòng)物呢？有腹足綱——各種海螺、淡水螺和蝸牛，雙殼綱——各種蛤蜊、牡蠣、蟶子和扇貝，再就是我們今天要談到的頭足綱——各種章魚、魷魚、烏賊，頭足綱嘛，顧名思義，腳丫子長(zhǎng)在頭上的意思。
你要吃驚了：嚇？章魚烏賊居然和海螺蛤蜊是親戚！納尼！
你別吃驚，還真就是這么回事，不信你買一只烏賊回家看看，在它的體內(nèi)是不是有一片烏賊骨？那其實(shí)就是退化了的貝殼。而在頭足綱的活化石——鸚鵡螺身上，這種特征更為明顯，它至今還保留著螺旋狀的類似于海螺的貝殼。
你又吃驚了：嚇？鸚鵡螺居然不是一種螺？別急，且聽我慢慢道來(lái)。
要說起這頭足綱的故事啊，那年頭可就久遠(yuǎn)了，那是大概5億年前（媽的，奮斗了五億年居然還是被作為食材，好不甘心吶）……大概5億年前，從早期的生物演化出了帶有貝殼的鸚鵡螺，又從鸚鵡螺演化出了帶貝殼的菊石和貝殼藏在體內(nèi)的箭石（長(zhǎng)得很像魷魚）。
那時(shí)的頭足綱家門何其興旺，分了6個(gè)亞綱，即直角石亞綱（Orthoceratoidea）、內(nèi)角石亞綱（Endoceratoidea）、珠角石亞綱（Actinoceratoidea）、鸚鵡螺亞綱（Nautiloiea）、菊石亞綱（Ammonoidea）和蛸亞綱（Coleoidea），其中僅鸚鵡螺亞綱就有900多屬幾千種，整個(gè)頭足綱有一萬(wàn)多種！而且?guī)缀醵颊紦?jù)了食物鏈的最頂端，是當(dāng)之無(wú)愧的王者。
可惜命運(yùn)多舛，2億多年前的二疊紀(jì)-三疊紀(jì)生物大滅絕引起的海洋生態(tài)系統(tǒng)崩潰，直接滅絕了97%的頭足綱生物，直到6500萬(wàn)年前的白堊紀(jì)生物大滅絕，菊石徹底滅亡。自此，除了鸚鵡螺亞綱和蛸亞綱幸存之外，其余4個(gè)亞綱直接滅門了，我們現(xiàn)在還能見到的頭足綱生物，只剩寥寥七百余種。
菊石化石
頭足綱幸存下來(lái)的鸚鵡螺亞綱和蛸亞綱，鸚鵡螺亞綱下面僅存①鸚鵡螺目這1個(gè)目。而蛸亞綱又可以根據(jù)足的數(shù)量不同分為十腕總目和八腕總目。十腕總目的特點(diǎn)是10只足，足上的吸盤帶著柄，體內(nèi)有個(gè)退化了的殼。包括②旋殼烏賊目、③微鰭烏賊目、④烏賊目、⑤深海烏賊目和⑥槍形目這5個(gè)目；八腕總目那就是8只足，吸盤沒有柄，內(nèi)殼基本已經(jīng)消失了，包括⑦八腕目和⑧幽靈蛸目這2個(gè)目。也就是說，現(xiàn)存的頭足綱，還剩下8個(gè)目。
那么，我接下來(lái)就會(huì)按照順序簡(jiǎn)單介紹一下現(xiàn)存的頭足綱各個(gè)目和它們的代表物種。
1.鸚鵡螺目
快速識(shí)別：有類似于海螺的外貝殼
常見吃法：警察叔叔，就是這個(gè)人要吃一級(jí)保護(hù)動(dòng)物鸚鵡螺！
鸚鵡螺是頭足綱里的老祖宗，也是現(xiàn)存的頭足綱里唯一還保留著外殼的一類，現(xiàn)在還有2屬6種。鸚鵡螺的外殼和海螺的外殼有本質(zhì)上的不同，海螺的外殼中間是空的，而鸚鵡螺的外殼則是由許多半封閉的小空腔組成，每一個(gè)小空腔被稱為一個(gè)“室”，每個(gè)室之間有一個(gè)小孔相連接，“室”內(nèi)充滿了氣體，鸚鵡螺正是靠著“室”內(nèi)的氣體來(lái)控制自身浮力。
被切開的鸚鵡螺外殼。可以清晰地看到“室‘，其中最大的那個(gè)是盛放鸚鵡螺身體的地方，叫做“住室”。隨著身體生長(zhǎng)，鸚鵡螺會(huì)分泌相應(yīng)物質(zhì)形成新的隔斷，成年鸚鵡螺最多可以達(dá)到三十多個(gè)“室”。鸚鵡螺的殼遵循黃金分割律。
和其他頭足綱動(dòng)物一樣，鸚鵡螺也以腕足捕食。它的腕足沒有吸盤，不過這一點(diǎn)也不會(huì)影響它捕食，因?yàn)樗耐笞銓?shí)在是太多，足足有90多根！被它纏上的獵物想掙脫也不是那么容易的。鸚鵡螺的牙口很好，有9顆牙齒，這讓它可以放心的捕食小蝦甚至螃蟹大快朵頤。
請(qǐng)無(wú)視那個(gè)被人工磨光過的鸚鵡螺殼……我只是單純覺得這個(gè)妹子挺好看的……
需要說明一點(diǎn)的是：鸚鵡螺在我國(guó)被列為一級(jí)保護(hù)動(dòng)物，雖然在某些海濱城市的小攤販會(huì)有鸚鵡螺貝殼出售，但在我國(guó)買賣鸚鵡螺殼是違法行為。有想拍上圖這種照片的妹子們還是要三思。
2.旋殼烏賊目
快速識(shí)別：體內(nèi)有螺旋藻的內(nèi)貝殼，身體頂端有發(fā)光器，只有最頂端有2個(gè)很小的鰭，有8短2長(zhǎng)共10條足
常見吃法：此君距離你的餐桌有點(diǎn)遠(yuǎn)……
旋殼烏賊是很神秘的頭足綱生物，它的體內(nèi)有一個(gè)類似于鸚鵡螺殼的烏賊骨，也是由許多“氣室”組成，唯獨(dú)缺少了“住室”。自然，它也不需要“住室”，因?yàn)檫@個(gè)退化的外殼已經(jīng)完全被它的軀體包裹，在它體內(nèi)只是起到了魚鰾的功能。
旋殼烏賊有十腕總目的基本特征：有十只腕足，其中8條較為短小，2條很長(zhǎng)用來(lái)捕食。旋殼烏賊常年生活在近千米的深水區(qū)，為了捕食，它進(jìn)化出了一項(xiàng)特殊能力：發(fā)光。在它的腦門頂上有一個(gè)熒光發(fā)光器，可以吸引獵物過來(lái)自投羅網(wǎng)。
旋殼烏賊還有一個(gè)特點(diǎn)就是遇到危險(xiǎn)的時(shí)候會(huì)把眼睛和腕足藏到頭里，做一個(gè)“縮頭烏賊”。
旋殼烏賊的烏賊骨，結(jié)構(gòu)和鸚鵡螺殼很像，也是有很多“氣室”
旋殼烏賊結(jié)構(gòu)圖，可以看到類似于鸚鵡螺殼的烏賊骨所處的位置
3.微鰭烏賊目（葡萄魚）
快速識(shí)別：體型非常小，一般在1CM左右，兩側(cè)各有一個(gè)很小的鰭，有8短2長(zhǎng)共10條足
常見吃法：與韭菜、雞蛋同炒
微鰭烏賊是最小的頭足綱生物，現(xiàn)存的8種微鰭烏賊，最小的不過6毫米，最大的一般體長(zhǎng)也不超過2厘米，它們圓圓胖胖很像葡萄粒，在一些沿海城市偶爾能買到的葡萄魚其實(shí)就是上圖這種玄妙微鰭烏賊。
頭足綱動(dòng)物的腕足除了捕食之外，有的還要承擔(dān)“更重要”的作用。比如玄妙微鰭烏賊，它的雄性第四對(duì)腕足又被稱為“莖化足”，什么意思呢？“莖”嘛……你們懂得……因?yàn)樗鼈儧]有專門的外生殖器官，所以這對(duì)腕足就承擔(dān)了這個(gè)重任……是不是感覺以后無(wú)法直視魷魚爪了？
4.烏賊目（烏賊）
快速識(shí)別：身體短粗胖，足相對(duì)較短，體內(nèi)有白色石灰質(zhì)的內(nèi)貝殼（部分耳烏賊沒有），身體兩側(cè)有比較大的鰭，有8短2長(zhǎng)共10條足
常見吃法：白灼，燒烤，燉豆腐，烤墨魚干
烏賊和我們?nèi)粘Ｕf是的墨魚、墨斗魚其實(shí)都是一回事，“烏”和“墨”所反映的都是它逃脫攻擊時(shí)喜歡噴墨掩護(hù)的特性：在烏賊的體內(nèi)有一個(gè)墨囊，在遇到緊急關(guān)頭的時(shí)候，烏賊會(huì)噴出大量墨汁，把海水搞渾，自己逃之夭夭。至于“賊”字，那可真是冤枉，其實(shí)古人本來(lái)就叫它“烏鲗”，傳來(lái)傳去，就成了“烏賊”。
其實(shí)，如此狼狽的場(chǎng)景在烏賊的生活在并不常見，絕大多數(shù)的時(shí)候，它扮演的都是捕獵者的角色。它的皮膚中有一個(gè)色素細(xì)胞層，里面有很多色素細(xì)胞，可以通過神經(jīng)信號(hào)擴(kuò)張或收縮，膚色就會(huì)隨之改變，烏賊利用這個(gè)特性來(lái)讓自己隱藏在環(huán)境背景中，一旦有大意的獵物經(jīng)過，烏賊會(huì)以很快的速度出擊，用腕足緊緊攀住獵物。
努力調(diào)整體色，試圖和珊瑚礁色彩上融合的烏賊
烏賊和其他幾種頭足動(dòng)物的最大不同，就是體內(nèi)有一個(gè)石灰質(zhì)的內(nèi)貝殼，也就是我們所說的烏賊骨、海螵蛸，它是由原始的外部貝殼退化而來(lái)，在烏賊體內(nèi)起到支撐身體結(jié)構(gòu)的作用。絕大多數(shù)的烏賊都保留有這個(gè)特征，但一些體型很小的耳烏賊已經(jīng)更進(jìn)一步的將內(nèi)貝殼徹底退化掉。除此之外，烏賊相較于其他頭足動(dòng)物來(lái)說，體型更加短粗胖，有10只腕足（8只短腕足＋2只長(zhǎng)腕足），這也能把它和魷魚、章魚區(qū)分開來(lái)。
烏賊的內(nèi)貝殼——海螵蛸
并非所有烏賊目生物都有內(nèi)貝殼：體型很小的耳烏賊的海螵蛸已經(jīng)退化，幾乎不可見
5.深海烏賊目
快速識(shí)別：體型很小，身上有發(fā)光器
常見吃法：此君距離你的餐桌有點(diǎn)遠(yuǎn)……
深海烏賊目的總共6種，基本都生活中大洋中層或者底層水域。為了在這么漆黑的環(huán)境下生活，深海烏賊的身上進(jìn)化出了發(fā)光器，用來(lái)吸引那些趨光性的浮游生物向它靠攏。
深海烏賊目分了兩個(gè)科，一個(gè)是深海烏賊科，就是上圖這種，長(zhǎng)得比較像旋殼烏賊，在身體頂端有兩個(gè)小小的鰭。還有一科是櫛鰭烏賊科，特點(diǎn)就是它的鰭有像梳子一樣的齒。當(dāng)然咯，無(wú)論是哪一科，深海烏賊對(duì)我們普通人來(lái)說都太罕見了。
6.槍形目 （魷魚）
快速識(shí)別：體型細(xì)長(zhǎng)像紅纓槍的槍頭，有較大的鰭，體內(nèi)有一片薄薄的透明的內(nèi)貝殼，有8短2長(zhǎng)共10條足
常見吃法：鐵板，燒烤，炸魷魚圈，炒魷魚，魷魚絲
槍形目其實(shí)就是我們常說的魷魚，也被稱為槍烏賊。“槍”是形容它的體型像紅纓槍的槍頭那般細(xì)長(zhǎng)，細(xì)長(zhǎng)的外形的確也是區(qū)分魷魚和烏賊的一個(gè)直觀特征。更顯著的區(qū)別是在體內(nèi)：和烏賊不同，魷魚的內(nèi)貝殼更進(jìn)一步的退化，僅剩下一層角質(zhì)的透明薄片，連支撐身體的功能也沒有了，只是作為肌肉的附著物。
槍形目的成員種類很多，各種形態(tài)也差異巨大。在槍形目之下，根據(jù)眼球外邊是否有膜而分成了開眼亞目和閉眼亞目。開眼亞目的眼球完全裸露在外界，這一支里最著名的代表就是大名鼎鼎的大王烏賊（大王酸漿魷），這種超級(jí)大魷魚可以長(zhǎng)到20米長(zhǎng)，體重一噸左右，是目前人類所知的現(xiàn)存最大的頭足綱生物。這種大魷魚只生活在深水水域，抹香鯨為了捕獵這種它，不惜進(jìn)行極深的潛水，面對(duì)抹香鯨這種巨型捕獵者的攻擊，大王烏賊并不束手就擒，反而會(huì)利用多鉤的腕足反擊，在許多老年抹香鯨的皮膚上都會(huì)發(fā)現(xiàn)一道一道的傷痕，就是鯨魚和大王烏賊搏斗的過程中產(chǎn)生的。
閉眼亞目更為我們熟知，我們常吃的各種魷魚大多都是屬于這個(gè)亞目。在咱們中國(guó)海域出產(chǎn)最多的是中國(guó)槍烏賊和日本槍烏賊都是閉眼亞目的成員。它們的共同特點(diǎn)是眼球外邊還有一層膜保護(hù)眼球。
某種閉眼亞目的擬烏賊
魷魚目前還不能被大規(guī)模人工養(yǎng)殖，好在魷魚的捕撈并不困難。魷魚喜歡聚群捕食，也喜歡追逐光亮，遠(yuǎn)洋捕魷船利用這個(gè)特性，在晚上使用大功率燈光吸引魷魚群然后一網(wǎng)打盡。出海捕撈魷魚的船隊(duì)規(guī)模非常大，使用的燈光亮度也非常高，我記得前陣子在知乎有個(gè)帖子，有人坐飛機(jī)看到海上有很多亮點(diǎn)，以為遇到了什么奇異事件，其實(shí)那就是捕魷船隊(duì)發(fā)出的光。
捕魷船隊(duì)
7.八腕目（章魚）
快速識(shí)別：只有8條長(zhǎng)短相同的足，體內(nèi)完全沒有內(nèi)貝殼，大部分都沒有鰭
常見吃法：生吃，煮熟直接吃，煮熟拌蔥絲吃，燒烤，章魚小丸子，海鮮粥
八腕目就是我們所說的章魚了，因?yàn)橹挥?只足，在某些地區(qū)又被稱為八帶、八帶蛸。
大部分的章魚都沒有鰭，這讓它們失去了快速游動(dòng)的能力，為了彌補(bǔ)這種不足，一些章魚的足與足之間進(jìn)化出了蹼，通過蹼劃水來(lái)游泳。還有的章魚以噴射水流為動(dòng)力進(jìn)行短距離的移動(dòng)。大部分的章魚則干脆放棄了游泳的打算，它們不像魷魚那樣快速的追逐魚群和蝦群，而是依靠腕足在海底礁石里爬行，尋找螃蟹、蝦、貝殼之類更容易捕獲的獵物。
依靠蹼游泳的某種章魚
章魚的內(nèi)貝殼已經(jīng)徹底退化，這讓它們可以不受任何限制的自由變化身體的形狀，便于它們?cè)讵M小的海底巖石夾縫里穿行，遇到螃蟹和蝦的洞口，它們也能鉆進(jìn)去捕食。而在休息的時(shí)候，為了躲避天敵的共計(jì)，章魚也喜歡找一個(gè)洞鉆進(jìn)去。在非洲的突尼斯，漁民利用章魚愛鉆洞的天性捕捉它們。漁民制作了一種口大肚小的陶罐，把罐子拴上繩子放到海底，一會(huì)兒功夫再拉上來(lái)，往往就能發(fā)現(xiàn)一只躲在罐子底休息的章魚。
突尼斯?jié)O民捕捉章魚的罐子
我在快速識(shí)別里說過，大部分章魚都是沒有鰭的，但還有一些章魚有很小的鰭，比如最近在網(wǎng)絡(luò)上很火的“小飛象章魚”，這種章魚是八腕目須蛸科的，這個(gè)科里的章魚都有2個(gè)很小的鰭。
小飛象章魚
還有一種章魚更為奇特，它的學(xué)名叫船蛸，這種章魚居然有“外貝殼”！其實(shí)，這并不是真正的外貝殼，而是雌性船蛸為了保護(hù)卵分泌出來(lái)的一層保護(hù)殼，產(chǎn)卵之后就會(huì)扔掉，和鸚鵡螺的外貝殼有本質(zhì)上的不同。
船蛸和它的殼
8.幽靈蛸目
快速識(shí)別：長(zhǎng)得太驚悚了，不需要和其他種辨別
常見吃法：這你也敢吃？在下佩服，佩服
實(shí)物長(zhǎng)得比較驚悚，這里全都用手繪圖來(lái)代替。
幽靈蛸目?jī)H有1科1種，就是幽靈蛸，這是一種生活在1000米以下深水區(qū)的生物，和章魚一樣，它也只有8只足，但足與足之間完全被蹼連接，整體就像一個(gè)布袋。在足的內(nèi)側(cè)，沒有吸盤，而全都是鉤子，不過，這些鉤子并不是用來(lái)捕獵而僅是為了自衛(wèi)。幽靈蛸捕食靠的是圖上那根細(xì)長(zhǎng)卷曲的觸絲，所到之處的浮游生物粘到觸絲上就會(huì)被它吃掉。
布滿鉤的足
轉(zhuǎn)載聲明
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